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Ensalada campera-Deliciosa y saludable

Muy buenas, amigos. Hoy os traigo una receta muy veraniega de una ensalada que se suele hacer tanto para consumirla en casa como para llevarla a la playa o al campo para disfrutarla junto con la familia y amigos. Es una ensalada muy completa, rica en buenos nutrientes. Una ración es bastante saciable ya que la patata es una buena fuente de carbohidratos, también ricas en fibra ayudando al buen funcionamiento del transito intestinal. El atún nos aporta proteínas de muy buena calidad y el ácido graso omega 3 que ayuda a disminuir el colesterol y los triglicéridos. Las verduras que se utilizan en esta receta aportan vitaminas, minerales y betacaroteno. Y por lo ultimo los huevos que son un alimento muy completo rico en proteínas, minerales y vitaminas. Así que os invito a ver la lista de los ingredientes y el modo de preparar:
-6-7 patatas medianas -3 huevos -1 zanahoria -1 tomate -1 trozo de pimiento rojo -1 trozo de pimiento amarillo -1 trozo de pimiento verde -Media cebolleta -100 g de aceituna…

Ensalada de pimientos asados y berenjenas

Hola a todos ! En este post os voy a presentar una ensalada de pimientos asados y berenjenas cocidas, que siempre viene bien para acompañar un plato de comida, o una tortilla, o algún filete a la plancha. Además en el verano apetece siempre una ensalada fresca.

Ingredientes:
2 pimientos rojos2 berenjenas 1 diente de ajoaceite de oliva virgen extravinagresal Modo de preparar:
Primero se calienta el horno a 240ºC. Se forra la bandeja con papel de horno y se colocan los pimientos lavados y secados. Se introduce la bandeja en el horno y se deja que se hagan bien los pimientos. Luego se pelan las berenjenas y se pican en dados grandes. Se ponen a cocer con una pizca de sal.
Se dejan a cocer  unos 10 minutos desde cuando rompe a hervir. Pasado este tiempo se retira la cazuela del fuego y se pasan las berenjenas en un escuridor. Se dejan a escurrir y enfriar.
De vez en cuando  se echa un vistazo a los pimientos, y se les da la vuelta para que se hagan bien por todas las partes. Cuando ya están lis…

Limonada con miel y hierbabuena

Hoy os propongo una limonada diferente, con un sabor a hierbabuena que refresca mucho y tiene un sabor buenísimo. Si no lo sabéis la limonada tiene muchas propiedades, debido que el limón está muy rico en vitaminas y minerales, especialmente está rico en vitamina C. De hecho, se aconseja consumirla. La vitamina C es la responsable de la producción de colágeno de nuestros huesos, ya que a partir de una edad el nivel del mismo va bajando. La mejor forma de mantener los niveles es consumir alimentos ricos en vitamina C. Y hoy tenemos esta rica limonada que por cierto la he endulzado con miel pura de abeja siendo más saludable. Pero para los que no pueden consumir la miel la puede endulzar con azúcar o edulcorantes. Yo he preferido la miel de abeja porque también aporta vitaminas y minerales. Así que vamos a obtener una bebida muy nutritiva. Vamos a ver como se hace. Ingredientes: 600 ml de agua fría Zumo de un limón grande o dos pequeños 2-3 cucharadas de miel pura de abeja 5-6 cubitos de hielo

Receta de salmorejo a mi manera

El salmorejo es un plato que normalmente se sirve de primero. Como bien se sabe es una receta tradicional de Cordoba, pero cada uno en su cocina puede improvisar y añadirle los ingredientes que le guste sin alejarnos mucho de la receta original, porque en este caso ya no se llamaría salmorejo.
En mi caso, le he añadido el pimiento rojo porque me encanta y lo estoy usando en la mayoria de las recetas. Además que en crudo aprovechamos de todas sus propiedades, igual que el tomate que es la base del salmorejo.

Ingredientes para 2 raciones:

2 tomates grandes bien maduros (que sean de buena calidad)1 trozo de pimiento rojo1 huevo cocido50 g de pan duro(de panaderia)2 cucharas de aceite de oliva virgen extra2 lonchas de jamón iberico1/2  diente de ajo Modo de preparar:
 Se lavan los tomates y el pimiento. Los tomates se pelan y se trocean junto con el pimiento. Tenemos preparado el pan también, roto en trozos, el ajo pelado, el huevo cocido y el jamón cortado en tiras pequeñas.
En el vaso de la b…

Ensalada de melva con lechuga y tomate cherry

¡Hola a todos! He pensado de presentaros algunos platos ligeros para la cena. Son indicados para los que llevan una dieta para perder peso, o para todos aquellos que llevan una alimentación equilibrada y saludable.
Una cena ligera nos ayuda a descansar mejor siempre. Para el plato de hoy necesitamos los siguientes ingredientes: Lechuga romana o la que os gusteTomates cherry1 lata de melva en aceite1 cucharada de aceite de oliva virgen extra1 cucharada de vinagre de manzanaPizca de salPreparación:
Se lava y se corta la lechuga, luego se parten los tomates y al final la lata de melva que se escurre bien del aceite. Se echan en el plato los 3 ingredientes se le añade pizca de sal, el aceite y el vinagre. Se mezclan con un tenedor y listo para servir. Para completar el plato se puede acompañar con un quesito fresco, 1 rebanada de pan integral y de postre un yogurt desnatado de frutas. Espero que os guste y que disfrutéis de esta cena ligera. Un saludo y
¡Hasta la próxima!🍏🍆🍅🍎🍒🍊🍉🍋

Bizcocho de limón (Bundtcake de limón)

Muy buenas, amigos. Hoy os traigo una receta dulce. Un rico bizcocho de limón, esponjoso y jugoso a la vez, por no deciros que bien aromatizado está.
Es una receta fácil, sin ninguna complicación y además económica. Así que os invito que lo preparéis. Una vez que lo váis a probar seguro que os va enamorar y vais a repetir la receta. Vamos a ver como se hace:
Ingredientes:
220 g de harina de repostería
100 ml de aceite
4 huevos grandes
400 ml de leche condensada
40 ml de ron (opcional) ralladura de un limón 3 cucharadas de azúcar 10 ml de esencia de vainilla 15 g de levadura química o polvo para hornear Modo de preparar:
Se rompen los huevos en un bol pequeño y luego se pasan en un bol más grande. Se baten con las varillas eléctricas unos 3-4 minutos y después se añade el azúcar. Se sigue batiendo hasta que se blanquean y dobla su volumen. Es el momento de añadir la leche condensada y seguir batiendo otros 3-4 minutos añadiendo también la esencia de vainilla y la ralladura de limón. También hay q…

Arroz con merluza y langostinos

Hola a todos. Hoy os traigo una receta fácil, rica y saludable. Vamos primero con un poco de información sobre los ingredientes de nuestra receta.
Los langostinos están muy ricos en proteínas, minerales, carbohidratos, vitaminas y yodo, la merluza también nos aporta casi los mismos nutrientes, aparte que tiene un sabor suave. Junto con el arroz que es una gran fuente de energia y tiene un alto valor nutritivo, nos resulta un plato único bien rico.
Ingredientes para 4 raciones:
-100 g arroz redondo
-400 ml de caldo de pescado o agua
-2 rodajas de merluza
-100 g de carne de mejillones
-10-12 langostinos
-1 zanahoria
-un trozo de pimiento rojo
-5-6 esparragos de huerta
-media cebolleta
-2 dientes de ajo
-40 ml de AOVE
-6-7 hebras de azafrán
-5-6 ramitas de perejil
-sal

Modo de prepapar: Se trocean las verduras. Una vez troceadas se pone una sartén al fuego y se le añade el aceite.
 Cuando está caliente se añaden las verduras y se saltean unos 5 minutos a fuego moderado, mezclando de vez en cuando.

Pasados l…

Cocinando con Jenny

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