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Mostrando entradas de 2017

Solomillo con verduras a la plancha

¡Hola a todos! Hoy os voy a presentar un plato muy sencillo, rápido y saludable.
Nada más tener los ingredientes a mano y empezar a preparar el plato.
Ingredientes para 3 raciones:
♦1 pieza de solomillo ♦ Medio calabacín ♦ Medio pimiento rojo ♦1 tomate ♦ 3 cucharas de aceite de oliva virgen extra (AOVE) ♦ Sal, pimienta, tomillo
Se corta en rodajas el solomillo, se le añade sal, pimienta y tomillo y se pasa a la plancha o en una sartén con una cuchara de aceite a fuego medio para que se haga bien por las dos partes.




El mismo procedimiento se hace con el calabacín, el pimiento y el tomate. En otra sartén (mientras que se hace el solomillo) se van haciendo las verduras  al fuego medio con un poquito de aceite.

Una vez que están todos los ingredientes hechos se pueden emplatar y a la mesa.




Es un plato muy rico por todos los nutrientes que nos aporta (vitaminas del complejo B, vitamina C, minerales como calcio, magnesio, proteínas etc). Espero que os guste y que lo preparéis vosotros también.
Un saludo…

Galletas navideñas a mi manera

¡Hola a todos! ¿A quien no le gusta las galletas?  y si son caseras mejor. Pues tuve que pensar un poco en los ingredientes, porque claro, quería hacer unas galletas navideñas, pero que sean un poquito más saludables y que las pueda comer toda la familia. Mi idea era que sean digestibles, con poco azúcar procesado, con harinas diferentes, en fin unas galletas diferentes. A continuación os voy a explicar el modo de preparación y los ingredientes. Veréis que fácil.
Ingredientes: 400 g harina integral200 g harina de avena10 cucharas de aceite de girasol10 cucharas de azúcar moreno sin refinar1 huevo50 ml de bebida de soja (se puede sustituir con leche o agua)1 sobre de levadura1 cuchara de cacao puro sin azúcares10 almendras crudas machacadas y un puñado de uvas pasasAromas  de vainilla y ron
Lo primero se tamiza la harina integral en un cuenco y se añade la harina de avena también. Se mezclan bien junto con el sobre de levadura. En un lado del cuenco se  hace un volcán y se empieza a añadir…

La soja y sus propiedades

Compartido por primera vez de Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) CONSEJOS MUY IMPORTANTES PARA LAS MUJERES LAS VIRTUDES DESCONOCIDAS DE LA SOJA

Basándose en comprobaciones científicas extraídas de más de cincuenta estudios independientes, el Organismo estadounidense para el Control de Alimentos y Medicamentos (Food and Drug Administration - FDA) ha decidido permitir a los productores de alimentos que contengan un mínimo de 6,25 g de proteína de soja por ración, inscribir en el envoltorio del
comestible o la bebida en cuestión la indicación: "25 g de proteína de soja al día, incluidas en una dieta baja en grasas saturadas y colesterol, pueden reducir el riesgo de sufrir trastornos cardiacos". Las autoridades reguladoras estadounidenses examinaron un número suficiente de estudios para convencerse de que, en personas con un alto índice de colesterol, al reemplazar todas o una parte de las proteínas animales de su dieta por proteínas de soja, tanto el índice total de …

La dieta para perder peso y no sufrir

Según indican los cientificos de una organización australiana (CSIRO), la clave para lograr estos dos objetivos (perder peso y no sufrir), lo más importante es reducir el consumo de carbohidratos, sobre todo los que están presentes en los alimentos procesados, y aumentar la ingesta de proteínas.
Por ejemplo, desde la organización advierten de que la alimentación que están llevando a cabo los australianos, donde están ubicados, es bastante deficiente, muy similar a la estadounidense, donde gran parte de la población está afectada por la epidemia de la obesidad. Además, el número de personas que están padeciendo de diabetes tipo 2, no hace más que crecer, y esto es una consecuencia directa del problema de la mala alimentación. En este sentido, los científicos del CSIRO creen que gracias a los nuevos desarrollos en investigación, ahora es más fácil entender que una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas no saturadas (como el aceite de oliva o el aguacate), puede ser muy beneficiosa pa…

Cocido a mi estilo

Hola amigos. Como siempre en mi casa se come legumbres por lo menos una vez a la semana, pues hoy a tocado "cocido", pero a un estilo natural, sin tocino ni chorizo ni morcilla, que como sabemos son muy sabrosos pero también tienen grasas saturadas que no favorecen con nada a nuestra salud. Bien, este plato es indicado para todos aquellos que llevan una dieta para perdida de peso, o por alguna dieta en especial dependiendo de la salud de cada uno. Incluso se puede preparar el garbanzo sin carne, solo con verduras, resultara igual de rico.
Las legumbres poseen un importante contenido en proteínas. Son buena fuente de minerales y fibra dietética. También disponen de un alto contenido en compuestos polifenólicos antioxidantes.
Cuando las legumbres se ponen en remojo y luego a larga cocción (en nuestro caso el garbanzo) se aumenta la digestibilidad de las proteínas y almidón.
Así que vamos a por los 
Ingredientes:
Raciones 4

-300 g garbanzo
-2 contramuslos de pollo
-200 g de magro de ce…

Propiedades del brócoli

Hola a todos. En este post os voy a hablar sobre el brócoli y sus propiedades, además de su importancia de introducirlo en nuestra alimentación.
El brócoli es una verdura de la familia de las Cruciferas, emparentada con el repollo, las coles y los nabos. Posee una gran riqueza en vitaminas y minerales, especialmente vitamina A en forma de betacaroteno, vitamina C, fósforo, ácido fólico, hierro y potasio.

Propiedades:
-Tiene pocas calorías
-Está indicado en dietas contra el colesterol, obesidad e hipertensión.
-Aporta componentes anticancerigenos
-Indicado durante el embarazo por su valor nutritivo y aportación de ácido fólico.
Según varios estudios se ha demostrado que el brócoli es la verdura que posee mayores propiedades para la defensa contra el cancer.
Sus propiedades se deben a a sus componentes que son abudantes en este alimento:los glucosinolatos.
A parte de este componente, tiene otros no menos importantes comolasinigrinaque tiene una función muy importante también. Estimula la muerte …

Contramuslos de pollo a la plancha con puré de verduras

Hola a todos.  Para hoy vamos a preparar un plato sencillo pero rico en proteínas, carbohidratos y vitaminas. Es un plato que nos aporta energía y  si está acompañado de una buena ensalada de verduras frescas mucho mejor. Es todo lo que nos hace falta para la comida principal del día.


Ingredientes para 2 raciones:
4 contra muslos de pollo deshuesados3 patatas1 zanahoriamedio calabacín20 g mantequillamedio vaso de lecheSal, orégano, pimienta1,5 l de agua






Modo de preparar:
A los contra muslos deshuesados y limpios se les espolvorea una pizca de sal, pimienta, orégano y se pasan a la plancha por los dos lados según el gusto de cada uno, más hechos o menos.


Por otro lado se pelan las patatas, la zanahoria y el calabacín, se trocean  y cuando el agua está hirviendo se ponen a cocer con una pizca de sal. Cuando ya están cocidos los ingredientes del puré, (20 minutos más o menos) se sacan en un cuenco alto, se le añade la mantequilla y la leche y se trituran hasta que resulta una crema suave. Se r…

El orégano y sus propiedades

Hola a todos. En este artículo os voy ha hablar sobre las propiedades del orégano.  Conocemos esta planta y la usamos mayormente como
especie para las comidas, que les da un buen sabor y aroma. Pero muchos no sabemos de las grandes propiedades que tiene esta maravillosa planta. En primer lugar vamos a conocer sus componentes activos. Esta planta está muy rica en:

Flavonoides  (ayuda en la prevención del cáncer, mejora la circulación de la sangre, previene enfermedades cardiovasculares). Contiene minerales: rica en potasio, magnesio, hierro, manganeso, zinc, cobre. Contiene vitamina B3 (niacina) y betacarotenos. Tiene propiedades digestivas • Es beneficiosos en los casos de espasmos intestinales. La infusión de una cucharada de sumidades florales en una taza de agua hervida. Tapar por 5 minutos la taza después de introducir las flores. Consumir 3 veces al día antes de las comidas principales. • También se puede consumir para las enfermedades del hígado, debido a sus valores hepatoprotec…

Zumo natural variado

Hola a todos. En este nuevo post os traigo otro de mis batidos de frutas que lo hice con las frutas de temporada que tenía en casa. Es muy sencillo de preparar y muy nutritivo. Como bien sabemos las frutas son una buena fuente de fibra, vitaminas  minerales y fibra, que son necesarios para el buen funcionamiento de nuestro organismo. Así que no dejemos de consumirlas, en todas sus formas. Yo en este caso he utilizado las siguientes frutas:
1 nectarina 1 pera de agua 1 rodaja de piña 1 tajada de sandía Zumo de medio limón




Se pela la nectarina y la pera y se trocean. También se trocea la sandía y la piña. Se exprime el medio limón. Se introducen todas las frutas en el vaso de la batidora y se trituran muy bien junto con el zumo de limón. Al final se le añade un vaso de agua fresquita y listo para consumirlo. Si os sobra  se puede conservar en un bote de cristal dentro del frigorífico 12 horas más o menos. Siendo frutas frescas empiezan pronto a fermentar, de echo es mejor de preparar jus…

Mermelada de melocotón

En el verano es la temporada de los melocotones, así que en este post os voy a enseñar como hice la mermelada de melocotones amarillos, frescos, perfumados que son una marravilla.
Antes de empezar a preparar la mermelada, debemos de tener en cuenta todo lo que necesitamos para que nos salga deliciosa.
Como os he dicho antes, yo he elegido el melocotón amarillo, porque tiene más pulpa, una textura suave y desprende un aroma inconfundible, los mejores son los que se recogen directamente del arbol, dado que los melocotones  de los supermercados, debido  a sus estancia en las camaras frigorificas pueden perder un poco de su aroma. Pero también pueden valer.
Dicho esto vamos a comenzar la receta:

Ingredientes:

1 kg de melocotones pelados y troceados (o rallados) 300 g de azúcar2 cucharadas de zumo de limón2 hojas de menta frescaModo de preparar:

Primero lavamos bien los melocotones y los pelamos.

Una vez pelados vamos a trocearlos en dados pequeños o bien pasados por la ralladora.
Yo he preferi…

Propiedades y beneficios de la quinoa

La quinoa es originaria de los Andes, es una semilla con multiples propiedades,
y ultimamente se habla de ella como superalimento. Tiene un sabor especial y le da un toque especial a nuestros platos, tanto dulces como salados.
Pero vamos a hablar un poco sobre sus propiedades.
Es una importante fuente de fibra solubleContiene ácidos grasos  omega 6Es rica en aminoácidos, que influyen en el desarollo cerebralContiene vitaminas como B1, B2, C, niacina Contiene minerales como: calcio, hierro,magnesio y fósforoTiene un alto contenido de proteínas, hasta 23%Su indice glucemico es muy bajoCon todas estas propiedades es fácil de entender que la quinoa  trae bastantes beneficios a nuestra alimentación y porsupuesto a nuestro organismo.
- Ayuda adelgazar de forma sana
Para las personas que quieren perder peso y para los diabeticos, es una forma de alimentación sana, debido a su alto contenido en fibra soluble y a su bajo indice glucemico. Ayuda a mejorar el transito intestinal y prevenir el estreñ…

Cocinando con Jenny

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