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Pastelitos con chocolate y coco

Esta receta de pastel con chocolate y coco es muy deliciosa y fácil de preparar. A mi familia la tengo enamorada con este pastel. Por eso he decidido compartirlo con vosotros.
Así que vamos a empezar:
Ingredientes para el bizcocho:
-6 huevos (L)
-50 g de mantequilla
-150 g de azúcar
-200 g de harina de repostería
- gasificante (5g)
-Ralladura de medio limón y 5 ml de aroma de vainilla
Ingredientes para el glaseo de chocolate:
-200 g mantequilla
-60 g azúcar moreno
-250 ml de leche
5 onzas de chocolate negro
-30g de cacao puro
300-400 g coco rallado


Tiempo: 90 min.
Dificultad: Baja
Porciones: 48
Dimensiones fuente para el bizcocho: 42/30cm.
Modo de preparación:
-Por primero vamos a encender el horno y  ponerlo a 180ºC  para que se caliente mientras que preparamos el bizcocho.
-Los huevos se rompen en un bol separando la clara de la yema. En el recipiente del robot echamos las claras y las batimos hasta que llega al punto de nieve (es decir que si intentamos de dar la vuelta al recipiente el producto no se cae).
A continuación echamos el azúcar poco a poco sin parar de batir, después echamos las yemas, el gasificante y la mantequilla blandita batiendo un par de minutos más a velocidad máxima.
-Una vez que la mezcla es homogénea paramos el robot y echamos poco a poco la harina tamizada, mezclando con movimientos envolvientes hasta que se incorpora toda la cantidad de harina.
-Terminado este paso, cogemos una hoja de papel vegetal y cubrimos la fuente. Echamos la mezcla y con la paleta vamos a nivelar hasta que se queda uniforme.
-Introducimos la fuente en el horno durante 15 minutos aproximadamente, dependiendo del horno.
Una vez que el bizcocho está listo, le dejamos a enfriar y nos ocupamos del glaseo de chocolate.

-Calentamos la leche con el azúcar y la mantequilla, mezclando continuamente hasta que se deshace la mantequilla. Retiramos del fuego y añadimos las onzas de chocolate mezclando hasta que esté bien integrado, luego echamos el cacao tamizado mezclando despacio hasta que incorporamos toda la cantidad. El resultado tiene que ser una mezcla fluida. 

-Cortamos el bizcocho con un cuchillo de sierra en trocitos de 4x4 cm aproximadamente. 

-Con un tenedor pinchamos el trozo de bizcocho en el medio y lo fundimos en el glaseo de chocolate caliente (40ºC aprox.),  luego lo escurrimos un poco y lo pasamos por el coco. 


El resultado: unos bizcochitos esponjosos, jugosos y muy ricos.
Espero que os guste y que lo preparéis vosotros también.
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Un saludo y hasta la próxima !!

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