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Lentejas con pollo y verduras

Hola a todos. Hoy os voy a dejar una receta de lenteja con pollo y verduras. Es una receta rica y saludable, dado que la lenteja es una legumbre que nos aporta vitaminas (A,B1, B2, B3, B6 , C), minerales ( potasio, fósforo, calcio, hierro, magnesio y sodio), ácido fólico, antioxidante que protegen a las células de nuestro organismo contra la oxidación.
El pollo destaca por su aporte proteíco, también nos aporta minerales, ácido fólico y lipidos.
 Las verduras que vamos a utilizar nos aportan vitaminas y minerales también.
Ingredientes para 3 raciones:
  • Lenteja 100g sin remojo
  • Pollo 3 unidades (muslos o contramuslos)
  • 1 cebolla mediana
  • 2 trocitos de pimiento rojo
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • 2 patatas medianas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 3 cucharadas de tomate frito
  • orégano perejil, pimentón de la vera
  • 2 g sal, 1 litro de agua
Modo de preparar:
 Las lentejas las tenemos que dejar en remojo por lo menos un par de horas antes de cocinarla. Esa es una opción, porque tambien se puede usar sin remojo, si las cocinamos  en una olla expres.
Una vez que tengamos las verduras limpias y el pollo, ponemos a pochar las verduras picadas, con las dos cucharadas de aceite.
Primero echamos el ajo para unos segundos hasta que queda dorado, lo sacamos y añadimos el pollo. Le dejamos un par de minutos por cada lado, luego añadimos las verduras y las dejamos a pochar unos 5 minutos junto con el pollo. Después añadimos el tomate frito y las patatas, seguimos mezclando todo durante un par de minutos.
Pasado ese tiempo vamos a añadir las lentejas y el litro de  agua (dependiendo si la queremos con más caldo o no, podemos echar más agua o menos), añadimos media cucharita de pimentón, el orégano, la sal. Mezclamos bien los ingredientes y dejamos a cocer a fuego lento.
Yo he utilizado la olla expres, en este caso el tiempo de cocción son 10 minutos desde cuando empieza a salir vapor a presión. Bajamos el fuego a moderado.
En el caso que la cocción se hace en una olla normal se debe de dejar hasta que la lenteja está blandita cuando la probamos (dependiendo de la variedad de la lenteja y si ha estado en remojo o no, el tiempo puede variar desde 30 minutos a 45 minutos.
Una vez terminado el tiempo de cocción echamos en el plato y listo para servir.

Espero que os guste esta forma de cocinar las lentejas. Aquí espero vuestros comentarios y consejos.
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Un saludo y
¡Hasta la próxima !!🍅🍇🍎🍐🍒🍉🍓🍐

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Ingredientes para 4 raciones:
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