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Pollo con alcachofas en salsa bechamel

Siempre una comida casera nos viene muy bien. De echo hoy os propongo una receta sencilla y muy rica. 
Información nutricional:
El pollo nos aporta proteínas, hidratos de carbono, potasio y sodio. La alcachofa es una verdura que nos aporta pocas calorías, vitaminas, minerales, hidratos de carbono, sodio y potasio.
Así que vamos a preparar nuestro plato.

Ingredientes para 4 raciones:

  • 400 g de carne de pollo (contramuslo)
  • 1 bote de alcachofa
  • 5-6 dientes de ajo
  • 1 trozo de pimiento rojo
  • 1 bote pequeño de champiñones en laminas
  • 2 cucharas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 vaso de agua
  • Pimentón dulce y orégano
  • perejil para adorno
Para la salsa bechamel:
  • 250ml leche
  • 25g mantequilla
  • 2 cucharas de harina
  • 1/3 cuchara de nuez moscada
  • pizca de sal y pimienta
Modo de preparar:
Empezamos con pelar el ajo y ponerlo a freir unos segundos hasta que coja un color dorado.
Luego echamos la carne troceada, los champiñones y el pimiento y los dejamos a pochar unos 5 minutos.
Seguimos con la alcachofa, la echamos y le damos unas vueltas en la sartén junto con los demas ingredientes. Al final vamos a echar el vaso de agua, un poco de pimentón dulce y orégano, rectificar de sal.  Dejamos a cocer a fuego lento unos 30 minutos.
Mientras que va cociendo nuestra comida, vamos a por el ultimo paso: la salsa bechamel.

En una cacerola echamos la leche a cocer, pero antes que rompa a herbir la apartamos del fuego y ponemos otro caso al fuego medio. Añadimos  la mantequilla y cuando se derrita añadimos la harina.
Con unas varillas removemos bien la harina hasta que coja algo de color y luego añadimos la leche que la tenemos reservada.
Mezclamos constanemente para que no se pegue, y cuando al levantar las varillas se forma un hilo continuo ya está lista nuestra salsa bechamel.
Solo falta añadir la sal, la pimienta y la nuez moscada.
Volvemos a nuestra comida que está cociendo a fuego lento. Ya que el agua que hemos añadido  ha reducido más de la mitad durante la cocción, podemos añadir la salsa bechamel y apagar el fuego. Mezclamos bien los ingredientes para que la salsa se incorpore bien, y listo para servir.


Os deseo ¡Buen provecho! y 

¡Hasta la proxima !!🍅🍎🍆🍇🍏🍒🍓🍉

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