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Ensaladilla rusa

¡Hola a todos ! En este post os voy a presentar una receta de ensaladilla rusa echa a mi manera.
He pensado en prepararla con los ingredientes que tenia a mano, y porsupuesto cuanto más saludable posible. 
Ingredientes para 4 raciones:
  • 10-12 patatas medianas
  • 2 zanahorias grandes
  • 2 huevos cocidos
  • 4 pimientos del piquillo asado 
  • 10-12 aceitunas verdes
  • 2 latas de atún
  • mayonesa casera echa de: -dos huevos y 100 ml de aceite  de oliva suave (o de girasol), pizca de sal y una cucharada de vinagre o zumo de limón
  • pimentón, orégano (opcional)
Modo de preparar: Se ponen a  cocer las patatas, las zanahorias y los 2 huevos con 2g  de sal. Cuando empieza a hervir el agua se dejan a cocer los huevos durante 5 minutos y se sacan. Se sigue la cocción con las patatas y las zanahorias.
Mientras, vamos a preparar la mayonesa.
En el vaso de la batidora echamos dos huevos y 100 ml de aceite de oliva suave ( o de girasol), una pizca de sal y ponemos en marcha la batidora. Cuando ya está espesa añadimos una cuchara de vinagre de manzana y seguimos batiendo para unos segundo más.
Una vez cocidos, se pasan en un escuridor y se enfrian bajo el agua del grifo.
Se pican  todos los ingredientes en dados pequeños luego se añade una pizca de sal, 3-4 cucharadas de mayonesa, el pimentón y el orégano.

Se mezclan bien los ingredientes con una paleta o simplemente con una cuchara.
Se va emplatando y a servir.

Espero que os guste mi receta y que la preparéis vosotros también.
¡Buen provecho! y
¡Hasta la próxima!🍅🍇🍎🍏🍑🍒🍉🍓




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Ingredientes para 4 raciones:
1 pieza de solomillo de cerdo (ibérico en este caso)1 calabacín grande o 1 y medio si son más pequeños 2 patatasMedio pimiento rojo4-5 tomates peras (dependiendo del tamaño)1 trozo de cebolleta2 dientes de ajo3-4 cucharas soperas de AOVEMedio vaso de vinoSal, hierbas provenzalesModo de preparar:
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