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Pisto de verduras con pollo

Como en el verano encontramos todas las verduras bien frescas y baratas podemos preparar un buen pisto con todo lo que nos apetece. 
Bien sabemos que las verduras nos aportan vitaminas, minerales y fibra. Y para completar el plato les vamos a añadir proteínas que nos las aporta el pollo.

Ingredientes para 4 raciones:

  • 1/2 pechuga de pollo
  • 2 muslitos de pollo (opcional)
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 cebolleta
  • 1 calabacín medioano
  • 1 berenjena mediana
  • 2 tomates maduros
  • 2 cucharas aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 pastilla de avecrem de pollo
  • sal, pimienta, orégano, tomillo, laurel, pimentón de la Vera 


Elaboración:

En una sartén, con las dos cucharas de aceite vamos a pochar primero el pollo con el ajo durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
Añadimos las verduras picadas previamente en dados (menos los tomates). Dejamos a pochar unos 10 minutos, removiendo los ingredientes.
Los tomates pelados los vamos a pasar por la ralladora, y cuando se han pasado los 10 minutos los vamos a añadir  y dejamos a pochar hasta que ha reducido el agua de los tomates.

Añadimos un vaso de agua, la mitad de la pastilla de avecrem, pizca de sal y las especias.
Dejamos a cocer 15 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando.
Una vez terminado de cocer emplatamos y a servir acompañando el plato de 2 rebanadas del pan que más os guste.
Para una dieta equilibarada  hay que consumir 2 litros de liquidos al día (agua, zumos naturales, gazpacho). La actividad fisíca tambien es muy importante (30-40 minutos al día).
Os deseo buen provecho y 
¡Hasta la próxima!

Espero vuestros comentarios y porsupuesto vuestros consejos. 

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Comentarios

  1. Muy rico el pisto y si encima le pones pollo, un plato muy completo, muchas gracias por visitar mi blog, perdona la tardanza, pero al fin puedo venir a corresponderte, besos
    Sofía

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Ingredientes para 4 raciones:
1 pieza de solomillo de cerdo (ibérico en este caso)1 calabacín grande o 1 y medio si son más pequeños 2 patatasMedio pimiento rojo4-5 tomates peras (dependiendo del tamaño)1 trozo de cebolleta2 dientes de ajo3-4 cucharas soperas de AOVEMedio vaso de vinoSal, hierbas provenzalesModo de preparar:
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