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Mostrando entradas de julio, 2017

Mermelada de melocotón

En el verano es la temporada de los melocotones, así que en este post os voy a enseñar como hice la mermelada de melocotones amarillos, frescos, perfumados que son una marravilla.
Antes de empezar a preparar la mermelada, debemos de tener en cuenta todo lo que necesitamos para que nos salga deliciosa.
Como os he dicho antes, yo he elegido el melocotón amarillo, porque tiene más pulpa, una textura suave y desprende un aroma inconfundible, los mejores son los que se recogen directamente del arbol, dado que los melocotones  de los supermercados, debido  a sus estancia en las camaras frigorificas pueden perder un poco de su aroma. Pero también pueden valer.
Dicho esto vamos a comenzar la receta:

Ingredientes:

1 kg de melocotones pelados y troceados (o rallados) 300 g de azúcar2 cucharadas de zumo de limón2 hojas de menta frescaModo de preparar:

Primero lavamos bien los melocotones y los pelamos.

Una vez pelados vamos a trocearlos en dados pequeños o bien pasados por la ralladora.
Yo he preferi…

Salmorejo a mi manera

El salmorejo es un plato que normalmente se sirve de primero. Como bien se sabe es una receta tradicional de Cordoba, pero cada uno en su cocina puede improvisar y añadirle los ingredientes que le guste sin alejarnos mucho de la receta original, porque en este caso ya no se llamaría salmorejo.
En mi caso, le he añadido el pimiento rojo porque me encanta y lo estoy usando en la mayoria de las recetas. Además que en crudo aprovechamos de todas sus propiedades, igual que el tomate que es la base del salmorejo.

Ingredientes para 2 raciones:
2 tomates grandes bien maduros (que sean de buena calidad)1 trozo de pimiento rojo1 huevo cocido50 g de pan duro(de panaderia)2 cucharas de aceite de oliva virgen extra2 lonchas de jamón iberico1/2  diente de ajo Modo de preparar:
 Se lavan los tomates y el pimiento. Los tomates se pelan y se trocean junto con el pimiento. Tenemos preparado el pan también, roto en trozos, el ajo pelado, el huevo cocido y el jamón cortado en tiras pequeñas.
En el vaso de la b…

Propiedades y beneficios de la quinoa

La quinoa es originaria de los Andes, es una semilla con multiples propiedades,
y ultimamente se habla de ella como superalimento. Tiene un sabor especial y le da un toque especial a nuestros platos, tanto dulces como salados.
Pero vamos a hablar un poco sobre sus propiedades.
Es una importante fuente de fibra solubleContiene ácidos grasos  omega 6Es rica en aminoácidos, que influyen en el desarollo cerebralContiene vitaminas como B1, B2, C, niacina Contiene minerales como: calcio, hierro,magnesio y fósforoTiene un alto contenido de proteínas, hasta 23%Su indice glucemico es muy bajoCon todas estas propiedades es fácil de entender que la quinoa  trae bastantes beneficios a nuestra alimentación y porsupuesto a nuestro organismo.
- Ayuda adelgazar de forma sana
Para las personas que quieren perder peso y para los diabeticos, es una forma de alimentación sana, debido a su alto contenido en fibra soluble y a su bajo indice glucemico. Ayuda a mejorar el transito intestinal y prevenir el estreñ…

Cocinando con Jenny

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