Hola a todos. En este
post os traigo una receta con carne de conejo. Se sabe muy bien que esta carne
es muy sana, contiene grasa saludable muy rica en ácidos grasos
poliinsaturados, también tiene un alto contenido de vitaminas del complejo B.
Así que cocinada con los
ingredientes adecuados nos va a resultar un plato rico y muy sano.
Ingredientes para 3
raciones:
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Medio conejo troceado
con su hígado
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4 dientes de ajo
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1 trozo de pimiento
rojo
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1 tomate maduro
♦
3 cucharas de AOVE
♦
Media cucharilla de
tomillo
♦
50 ml de vino blanco
♦
Un vaso y medio de agua
♦
Sal, pimienta, perejil
Primero se limpia bien
la carne y se deja a escurrir mientras que se preparan las verduras.
Se calienta el aceite y
se añade 2 dientes de ajo troceados y
pelados previamente. Se les dan algunas vueltas y luego se añade el pimiento
troceado en tiras pequeñas.
Se deja a fuego
moderado durante 10 minutos, dándole vueltas a la carne para que se haga por
ambas partes. Cuando la carne está hecha se aparta el hígado y a la carne se le
añade el tomate troceado en dados y se sigue salteando otros 5 minutos. Durante
el salteado se añade una pizca de sal, la pimienta y el tomillo.
Pasados los últimos 5
minutos se le echa el vaso y medio de agua, se rectifica de sal y se deja a
cocer unos 20 minutos aproximadamente, para que la carne quede tierna.
Durante la cocción se
machaca los otros dos dientes de ajo y el hígado con unas gotas de aceite. Se le
añade el vino blanco, se mezcla bien.
Cuando la carne está cocida se le echa
por encima. Se remueve bien todo y se deja otros 5 minutos a cocer.
Al final se le echa el
perejil y listo para servir.
Espero que os guste mi
receta, y si es así la podéis compartir para que la vea más gente.
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bien.
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