Ingredientes para 3 raciones:
- 3 pimientos rojos grandes
- 500 g carne picada mixta (cerdo y ternera)
- 50 g de arroz redondo
- media cebolleta
- 1 zanahoria
- 1 tomate
- 50 g de tomate frito
- Sal, pimienta, orégano, hoja de laurel

Vamos a picar en dados pequeños la zanahoria y la cebolla. Lavamos el arroz y lo incorporamos en la carne junto con las verduras y el tomate frito. También añadimos sal a gusto y las especias. Yo en este caso he usado el orégano y la pimienta.
Procedemos a mezclar los ingredientes muy bien.
Homogenizamos la mezcla y empezamos a rellenar los pimientos,
como tres cuartos de su capacidad, porque luego al cocer, el arroz ya dobla su
tamaño.
Cuando ya tenemos los pimientos rellenos, preparamos las tapas cortando un tomate, justo
del tamaño que necesitamos para tapar el pimiento.

Le podemos añadir un tomate rallado al agua, también sal y una hoja de laurel.
Dejamos a cocer 20 minutos desde el momento que empieza a
salir el vapor. Se modera el fuego.
En el caso que se van a cocer en una olla
normal, dejar a cocer a fuego lento durante 45 -50 minutos.
Cuando ya están listos emplatamos y servimos con un yogurt
natural y una guindilla picante.
La mezcla de sabores es sorprendente.
Espero que os guste, y si es así no dejar de compartir la
receta para que la vea más gente.
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Un saludo y
¡Hasta la próxima!🍅🍏🍑🍒🍇🍉🍓🍎
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