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Salteado de espinaca, champiñones y calabacín

Hola a todos. En esta nueva entrada del blog os voy a presentar un plato de verduras fácil de preparar y muy indicado como primer plato o para una cena ligera. A los amantes de las verduras seguro les encantaran.
Vamos a por los
Ingredientes para 2 raciones:
  • 1 manojo de espinaca fresca
  • 1 calabacín pequeño
  • 5 champiñones frescos
  • 3 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de AOVE
  • Pizca de sal
Modo de preparar:
En una olla se pone agua a hervir con una pizca de sal. Cuando ya está hirviendo se añade la espinaca previamente lavada. Se deja a cocer
solo 2-3 minutos, se saca y se pone a escurrir.



Los champiñones y el calabacín lavados se van a pelar y trocear, los champiñones  en láminas y el calabacín en rodajas.
Luego los vamos a preparar a la plancha o bien en una sartén con 2 gotas de aceite. Se dejan a fuego moderado 2 minutos aproximadamente por cada lado. Se reserva en un plato.

Los ajos pelados y troceados se echan en una sartén con 2 cucharadas de aceite y se doran.
Cuando ya están dorados vamos a incorporar la espinaca y la vamos a saltear un par de minutos sin dejar de remover.
Después de saltear la espinaca se van a integrar los champiñones y el calabacín, se rectifica de sal y se les dan un par de vueltas en la sartén. Se apaga el fuego y listo para enplatar.


Para la cena se puede acompañar con un trocito de queso fresco normal o desnatado para los que están con alguna dieta.

Espero que os guste mi receta y si es así espero vuestros comentarios.
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Un saludo y
¡Hasta la próxima!🍎🍄🍏🍆🍐🍅🍒🍈🍉

Para los que quieren reproducir mis recetas (incluso las fotos), solo les pido que respeten mi trabajo. Poned el enlace a mi blog. Mil gracias.



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Ingredientes: 2 paquetes de masa fresca para empanadillas  medio calabacín   media cebolleta Un trozo de pimiento rojo  2 latas de atún   1 tomate maduro 1 diente de ajo 1 huevo  4 cucharas de AOVE Sal, pimienta negra molida, orégano, pimentón de la Vera, sésamo
Modo de preparar:
Primero nos ocupamos del relleno, y vamos a empezar con lavar las verduras y picarlas  en trozos muy pequeños.








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