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Mostrando entradas de octubre, 2017

Cocido a mi estilo

Hola amigos. Como siempre en mi casa se come legumbres por lo menos una vez a la semana, pues hoy a tocado "cocido", pero a un estilo natural, sin tocino ni chorizo ni morcilla, que como sabemos son muy sabrosos pero también tienen grasas saturadas que no favorecen con nada a nuestra salud. Bien, este plato es indicado para todos aquellos que llevan una dieta para perdida de peso, o por alguna dieta en especial dependiendo de la salud de cada uno. Incluso se puede preparar el garbanzo sin carne, solo con verduras, resultara igual de rico.
Las legumbres poseen un importante contenido en proteínas. Son buena fuente de minerales y fibra dietética. También disponen de un alto contenido en compuestos polifenólicos antioxidantes.
Cuando las legumbres se ponen en remojo y luego a larga cocción (en nuestro caso el garbanzo) se aumenta la digestibilidad de las proteínas y almidón.
Así que vamos a por los 
Ingredientes:
Raciones 4

-300 g garbanzo
-2 contramuslos de pollo
-200 g de magro de ce…

Propiedades del brócoli

Hola a todos. En este post os voy a hablar sobre el brócoli y sus propiedades, además de su importancia de introducirlo en nuestra alimentación.
El brócoli es una verdura de la familia de las Cruciferas, emparentada con el repollo, las coles y los nabos. Posee una gran riqueza en vitaminas y minerales, especialmente vitamina A en forma de betacaroteno, vitamina C, fósforo, ácido fólico, hierro y potasio.

Propiedades:
-Tiene pocas calorías
-Está indicado en dietas contra el colesterol, obesidad e hipertensión.
-Aporta componentes anticancerigenos
-Indicado durante el embarazo por su valor nutritivo y aportación de ácido fólico.
Según varios estudios se ha demostrado que el brócoli es la verdura que posee mayores propiedades para la defensa contra el cancer.
Sus propiedades se deben a a sus componentes que son abudantes en este alimento:los glucosinolatos.
A parte de este componente, tiene otros no menos importantes comolasinigrinaque tiene una función muy importante también. Estimula la muerte …

Cocinando con Jenny

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