Ir al contenido principal

Lomo marinado en salsa

Hola a todos. En esta nueva entrada del blog os propongo una forma de cocinar el lomo de cerdo para que nos salga muy tierno.
Como ya sabemos el lomo es la parte del cerdo con menos grasa y claro con menos calorías. Como tiene menos grasa tiene menos jugosidad y tenemos que buscar la manera de prepararlo para que salga tierno y jugoso. Más que tenemos que saber sobre este tipo de carne, es que es una carne rica en vitaminas (A, B, C, D), proteínas y potasio.
De esta vez he marinado el lomo (medio kilo en filetes gordos). Os voy a contar como hice la marinada a mi manera:
Ingredientes para la marinada:
-medio vaso de vino
-1 cucharada sopera de miel
- pizca de sal, pimienta negra molida, laurel, orégano y tomillo.
Se mezclan todos los ingredientes en un bol de cristal y listo para marinar los filetes de lomo. En un recipiente de plástico se van colocando los filetes, primero se van pincelando bien con la marinada y luego se colocan en capas. Cuando ya hemos terminado de colocar los filetes, les vamos a añadir por encima la marinada sobrante.

Se tapa y se guarda en el frigorífico hasta el día siguiente.
Pasadas unas 12-14 horas podemos cocinar nuestro lomo.  Vamos a por los
Ingredientes para 4 raciones:
medio kilo de lomo marinado
2 zanahorias
1 cebolleta
3 dientes de ajo
4 cucharas aceite de oliva virgen extra (AOVE)
agua para cubrir los filetes
pizca de sal, 1 hoja de laurel
Modo de preparar:
En una sartén se va pasando los filetes a fuego moderado por los dos lados para coger un poco de forma y color, solo unos 30 segundos por cada lado. Se apartan y se preparan la cebolla y la zanahoria. Se corta la cebolla y la zanahoria en medias rodajas, los ajos en trozos grandes. Se añade en la olla una cuchara de aceite y se saltean las verduras para 5 minutos, luego se añaden los filetes de lomo, el agua, las hojas de laurel, las otras 3 cucharas de aceite y sal si hace falta. Lo que nos ha sobrado de la marinada se añade también en la olla con los demás ingredientes.
Se tapa la olla exprés y se deja a cocer a fuego lento durante 20 minutos.
Pasado el tiempo y eliminado el vapor de la olla se puede abrir y servir. El aroma y el sabor de la salsa es increíble y el lomo muy tierno y sabroso.
Espero que os guste esta forma de cocinar el lomo de cerdo, y si es así podéis hacerlo vosotros también y dejar un comentario.
Suscribirse o seguir el blog es gratis y así podéis estar al día con las novedades. También me podéis seguir en las redes sociales.

Un saludo y

¡Hasta la próxima!🍎🍐🍑🍏🍒🍓🍋


Comentarios

Novedades

loading...

Entradas populares de este blog

Receta de rollitos de repollo con carne picada (Sarmale)

Hola a todos. En esta nueva entrada os voy a enseñar una receta de comida que es tradicional de mi país, es muy conocida, aunque según el nombre sus orígenes están en Turquía. La receta se llama sarmale (que en turco significa envolver), pero al nivel mundial ha sido declarada como comida tradicional de Rumania.  La receta está bien conocida en muchos países europeos, pero con otros nombres.  Conclusión: Se trata de rollitos de repollo rellenos de carne picada de cerdo. Así que a continuación os voy a presentar la receta de “Sarmale”: Ingredientes para 6-8 raciones:


1 repollo mediano 1/2 kg de carne picada de cerdo y ternera  50 g de arroz redondo  100 g de tomate frito 1 cebolla mediana 50 ml de aceite Sal, pimienta, hoja de laurel, perejil picado, tomillo, orégano

Modo de preparar: Primero tenemos que hacer la compra. Buscamos un repollo que tenga las hojas lisas,  no muy arrugadas, para que se puedan abrir bien después de cocerlo y que no se rompan. La carne picada la compramos en l…

Empanadillas horneadas

Hola a todos. En esta nueva entrada del blog os voy a enseñar las empanadillas que hice otro día. Quería hacer unas empanadillas ligeras que se puedan consumir como entrantes, que no sean fritas  y que tengán menos calorías. Así que la siguiente opción fue: hacerlas al horno. El horneado de los alimentos es una modalidad más sana de prepararlos, siempre y cuando no añadimos mucho aceite u otro tipo de grasa. Dicho esto vamos a por los
Ingredientes: 2 paquetes de masa fresca para empanadillas  medio calabacín   media cebolleta Un trozo de pimiento rojo  2 latas de atún   1 tomate maduro 1 diente de ajo 1 huevo  4 cucharas de AOVE Sal, pimienta negra molida, orégano, pimentón de la Vera, sésamo
Modo de preparar:
Primero nos ocupamos del relleno, y vamos a empezar con lavar las verduras y picarlas  en trozos muy pequeños.








Brownie de chocolate y nueces

Es un dulce que seguro gusta a muchos de vosotros. El brownie es parecido al bizcocho solo que el sabor intenso a chocolate lo hace diferente. También su textura crujiente por fuera, densa y jugosa por dentro lo convierte en un dulce que enamora desde el primer bocado. Hay infinidades de recetas de brownie. Yo os voy a presentar mi versión y espero que os guste. Ingredientes: 6 huevos calibre L120 g de azúcar moreno integral sin refinar120 g de harina integral de espelta60 g de mantequilla60 g de chocolate negro (70% cacao)10 g de cacao puro (0%materia grasa)50 g de nuecesAroma de vainillaSobre de gasificante o polvo para hornear 
Modo de preparar: En un plato se rompe las tabletas de chocolate y se corta en trozos la mantequilla. Se introduce el plato en el microondas para un minuto. Se saca y se mezcla bien los dos ingredientes hasta que se homogenizan. Se aparta y se deja enfriar. En un bol grande se rompen los huevos y se baten con el batidor durante unos 5 minutos para que doblé su vol…