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Lomo marinado en salsa

Hola a todos. En esta nueva entrada del blog os propongo una forma de cocinar el lomo de cerdo para que nos salga muy tierno.
Como ya sabemos el lomo es la parte del cerdo con menos grasa y claro con menos calorías. Como tiene menos grasa tiene menos jugosidad y tenemos que buscar la manera de prepararlo para que salga tierno y jugoso. Más que tenemos que saber sobre este tipo de carne, es que es una carne rica en vitaminas (A, B, C, D), proteínas y potasio.
De esta vez he marinado el lomo (medio kilo en filetes gordos). Os voy a contar como hice la marinada a mi manera:
Ingredientes para la marinada:
-medio vaso de vino
-1 cucharada sopera de miel
- pizca de sal, pimienta negra molida, laurel, orégano y tomillo.
Se mezclan todos los ingredientes en un bol de cristal y listo para marinar los filetes de lomo. En un recipiente de plástico se van colocando los filetes, primero se van pincelando bien con la marinada y luego se colocan en capas. Cuando ya hemos terminado de colocar los filetes, les vamos a añadir por encima la marinada sobrante.

Se tapa y se guarda en el frigorífico hasta el día siguiente.
Pasadas unas 12-14 horas podemos cocinar nuestro lomo.  Vamos a por los
Ingredientes para 4 raciones:
medio kilo de lomo marinado
2 zanahorias
1 cebolleta
3 dientes de ajo
4 cucharas aceite de oliva virgen extra (AOVE)
agua para cubrir los filetes
pizca de sal, 1 hoja de laurel
Modo de preparar:
En una sartén se va pasando los filetes a fuego moderado por los dos lados para coger un poco de forma y color, solo unos 30 segundos por cada lado. Se apartan y se preparan la cebolla y la zanahoria. Se corta la cebolla y la zanahoria en medias rodajas, los ajos en trozos grandes. Se añade en la olla una cuchara de aceite y se saltean las verduras para 5 minutos, luego se añaden los filetes de lomo, el agua, las hojas de laurel, las otras 3 cucharas de aceite y sal si hace falta. Lo que nos ha sobrado de la marinada se añade también en la olla con los demás ingredientes.
Se tapa la olla exprés y se deja a cocer a fuego lento durante 20 minutos.
Pasado el tiempo y eliminado el vapor de la olla se puede abrir y servir. El aroma y el sabor de la salsa es increíble y el lomo muy tierno y sabroso.
Espero que os guste esta forma de cocinar el lomo de cerdo, y si es así podéis hacerlo vosotros también y dejar un comentario.
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Un saludo y

¡Hasta la próxima!🍎🍐🍑🍏🍒🍓🍋


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