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Huevos rellenos a mi manera



¡Hola a todos! En esta nueva entrada del blog os voy a presentar la receta de huevos rellenos a mi manera. 
Son  tapas económicas, se preparan en poco tiempo y son saciable. Seguro que a los invitados les encantarían probarlas.

1.Huevos rellenos con atún

Ingredientes:
4 huevos calibre L
1 lata de atún claro
1 tomate pera maduro
10 ml aceite de oliva virgen extra
Sal, orégano
Primero se echa agua en una cazuela y los huevos lavados previamente. Se ponen a cocer durante 7-8 minutos a fuego moderado desde cuándo empiezan a hervir. Una vez terminada la cocción se retiran los huevos en un recipiente y se añade agua fría, para que una vez enfriados se pueda quitar bien la cascara. Se cortan por la mitad y se les retiran las yemas.
Se colocan en un bol de cristal y con la ayuda de un tenedor se machacan bien hasta que no quedan grumos.







A continuación se pela el tomate, se pasa por la ralladora, se echa el aceite en una sartén pequeña y cuando está caliente se le añade el tomate. Se fríe a fuego lento hasta que se evapora el agua y se queda como una pasta. Se le añade pizca de sal y orégano. Una vez listo el tomate frito se deja a enfriar y luego se  añade en el bol junto con las yemas y el atún bien escurrido. Con la ayuda del tenedor se mezcla muy bien los ingredientes para que quede una pasta homogénea.






Se puede empezar a rellenar las claras de los huevos con la ayuda de una cucharilla. Una vez rellenas se adornan con mayonesa (casera) y unos trocitos de pimiento asado. Se pueden acompañar con pepinillos agridulces, o con remolacha agridulce. Quedan bien de las dos formas.
Siempre cuando hacemos huevos rellenos nos sobra relleno, y entonces se puede aprovechar para untar unos panecillos tostados.
Los huevos rellenos se tienen que guardar en el frigorífico tapados con film transparente hasta la hora de servir.
Espero que os guste este tipo de aperitivo, y que lo preparéis vosotros también.
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¡Hasta la próxima!

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Ingredientes para 4 raciones:
1 pieza de solomillo de cerdo (ibérico en este caso)1 calabacín grande o 1 y medio si son más pequeños 2 patatasMedio pimiento rojo4-5 tomates peras (dependiendo del tamaño)1 trozo de cebolleta2 dientes de ajo3-4 cucharas soperas de AOVEMedio vaso de vinoSal, hierbas provenzalesModo de preparar:
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