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Jureles con verduras al horno

¡Hola a todos! Entrada nueva, receta nueva, pues he pensado en pescado. Y como tenia congelado de hace unos días jurel que compré en fresco, pues nada, a cocinar  pescado. Es la primera vez que cocino el jurel, no sabía cómo se va a comportar al hacerlo al horno, que textura tendrá después de la cocción, el sabor, pero había que probarlo, porque prefiero el horno antes que freírlo, más sano desde luego. Como he leído  que es de la misma familia de pescado que caballa, pues me va a resultar familiar.
Así que manos a la obra y a cocinar.

Ingredientes para 3 raciones:



3 jureles limpios
3 patatas
Medio pimiento rojo
Medio calabacín
2 tomates maduros
5 dientes de ajo
2 rodajas de limón
1 zanahoria
40 ml de aceite oliva virgen extra(AOVE)
50 ml de vino blanco
10 ml de salsa de soja
1 cucharadita de miel
Sal gorda, orégano
Modo de preparar:
Primero se tiene que descongelar el pescado. Mucho cuidado con la forma de hacerlo. Normalmente se saca del congelador la noche anterior y se guarda en el refrigerador, así se descongela en una temperatura adecuada.
Como ya tenía limpios los jureles, me puse con las verduras.


Las patatas peladas y cortadas en rodajas,  también la zanahoria, el calabacín y los  tomates. El pimiento en tiras y el ajo en trozos gordos.
Al pescado le hago unos cortes y le voy echando sal gorda tanto por fuera como por dentro. En los corte voy a introducir trozos de ajo y limón. Se espolvorea orégano por encima.
En una fuente de cristal he colocado las verduras sazonadas anteriormente con sal y orégano. En el fondo de la fuente he puesto primero las patatas y las zanahorias, luego he colocado el pescado y a su alrededor las demás verduras (tomate, calabacín, pimiento, ajo). Se echa por encima de todos los ingredientes el AOVE bien repartido.


En un bol de cristal se mezcla el vino con la cuchara de salsa de soja, la miel y luego se le echa por encima al pescado. Se guarda lo que sobra para que más tarde se haga lo mismo cuando se da la vuelta al pescado.
Se introduce la bandeja al horno precalentado a 230ºC para 40-45 minutos aproximadamente, o ir viendo, si todos los ingredientes están bien hechos se puede retirar la fuente del horno.

 En la parte de abajo las verduras se cuecen en la salsa resultada de lo que ha soltado de agua el calabacín y los tomates y porsupuesto de la salsa de vino que he añadido.
Se sirve en caliente como primer plato en la comida principal o como plato único para la cena, siendo una comida que nos aporta carbohidratos, vitaminas, minerales etc.
Espero que os guste esta forma de cocinar el pescado y que lo preparéis vosotros también.
Podéis dejar vuestros comentarios y seguirme tanto en el blog como en las redes sociales.
Un saludo y
¡Hasta la próxima!🍎🍏🍒🍐🍆🍅🍄🍓🍉

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