Ir al contenido principal

Pan de espelta casero

Hola a todos. Hoy os voy a presentar la receta de pan de espelta casero.
Es fácil de hacer y es una forma saludable de consumir pan.
Información nutricional
 Ese tipo de harina proviene del trigo que no ha sido manipulado ni cruzado con otras variedades de trigo.
La espelta es conocida por su contenido en minerales, vitaminas (B y E) y aminoácidos (8). Debido al contenido de vitamina B2, nuestro organismo asimila mucho mejor los aminoácidos.
Un elemento muy importante que contiene la espelta es el triptófano, que contribuye al bienestar mental y emocional de la persona, lo que quiere decir que es un aminoácido importante en los casos de depresión y decaimientos.
 Además de todo esto tiene un alto contenido en fibra que es muy importante para el estreñimiento y ácidos grasos esenciales que ayuda al buen funcionamiento del celebro.

Ingredientes para 1 pan:
700 g de harina de espelta
5 g de levadura fresca
2 g sal
150 ml agua caliente (para preparar la levadura)
200 ml agua caliente (para hacer la masa)
 sesamo (opcional)
Modo de preparar:
Primero lo que se hace es tamizar la cantidad de harina en un cuenco.
Luego se hace un volcán en un lado del cuenco o en el medio y
preparamos la levadura con agua caliente, pizca de sal y un poco de harina y se deja a fermentar 20 minutos, el cuenco bien tapado  para que no pierda temperatura.
Hay que precisar que la levadura se tiene que disolver bien en un poquito del agua caliente (40ºC) antes de ponerla a fermentar.
Pasado los 20 minutos se observa que la masa ha subido, es el momento de empezar hacer el pan. Se añade 200 ml de agua caliente (40º), no muy caliente que puede cortar la masa madre, luego se añade 2 g de sal de mesa y opcional yo le he añadido 5 ml de aceite de oliva y un poquito de orégano. Le da muy buen sabor y textura. Una vez que se ha  amasado bien el pan
se deja a crecer en el cuenco hasta que dobla su volumen (bien tapado, para mantener la temperatura, o en el horno al modo de fermentación).
Cuando se ha doblado el volumen se prepara el molde, se va pincelando bien con aceite de oliva todas las paredes del molde. En la mesa de trabajo se añade un poquito de harina de espelta y se amasa otra vez el pan y se le da la forma de nuestro molde, luego se introduce en el molde y se deja a fermentar igual que en la primera fase (media hora aprox).

 Antes de introducirlo al horno, con la ayuda de la brocha se pincela con un poco de agua por encima y luego se le añade el sesamo.
En el horno precalentado a 230º, se introduce el pan para 40-50 minutos aproximadamente, dependiendo del tipo de horno.Pasado el tiempo de cocción se saca del horno y se deja enfriar un poco dentro del molde luego se pasa en una tabla o bandeja o que mejor os convence. Una vez enfriado, yo suelo guardarlo en una bolsa de plástico, y si queremos que nos dure varios días en el frigorífico se conserva bien.

Espero que os guste esta receta de pan y que lo preparéis vosotros también.

Importante: Ese tipo de pan no es indicado para las personas celiacas (contiene gluten).

Eso es todo para hoy. Podéis seguir el blog o seguirme en las redes sociales, es gratis y así estaréis al día con las novedades.

Un saludo y
¡Hasta la próxima!🍎🍐🍅🍏🍑🍇🍒🍈🍓🍉



Comentarios

Novedades

loading...

Entradas populares de este blog

Calamares y gambas al ajillo

Para hoy una receta sencilla, rápida y bien rica. A los que os gusta el marisco en general seguro que os encanta. Además que tiene muchas propiedades. La gamba tiene un contenido alto de proteína, también contiene vitaminas y minerales y aporta muy pocas calorías. El calamar también contiene una gran cantidad de proteínas, vitaminas y minerales. Igual que las gambas tiene muy pocas calorías. De hecho están muy indicados en las dietas para perder peso. A continuación os voy a explicar la forma más sencilla de prepararlos. Ingredientes para 2 raciones: Medio kg de calamares limpios y troceados (sus puntillitas también)300 g de gambas peladas3 dientes de ajo40 ml de AOVE (aceite de oliva virgen extra)40 ml de vino blancoSal, perejil
Modo de preparar: Se pone una cazuela con agua al fuego y con una pizca de sal. Se añaden los calamares y se dejan a cocer media hora a fuego moderado. Cuando han pasado los primeros 15 minutos de cocción se puede añadir las gambas peladas también. Una vez terminada…

Pechuga de pollo con verduras y hortalizas

La pechuga de pollo se puede cocinar de muchos modos y rápido. Es una carne blanca con muy poca grasa y pocas calorías. Es indicada en algunas dietas debido que contiene proteínas, vitaminas y es muy fácil de digerir. En la receta de hoy vamos a cocinar la pechuga con verduras, así vamos a tener un plato completo rico en nutrientes. Ingredientes para 4 raciones: 1 pechuga entera2 zanahoriasmedio calabacín1 trozo de pimiento rojo1 rama de apio3 dientes de ajo30 ml de AOVEOrégano, pimienta negra molida, pimentón dulceSal a gusto, 1 rama de albahaca30 ml de vino blanco (opcional)

Modo de preparar: Se limpia y se trocea la pechuga en dados grandes. Se pelan y se trocean los dientes de ajo en láminas. Se pone una sartén al fuego y se añade el aceite de oliva virgen extra (AOVE). Cuando está caliente se echa el ajo troceado. Se le da algunas vueltas para que el aceite coja el sabor del ajo y luego se añade la pechuga troceada.
Se cocina un par de minutos por cada lado. Mientras, se pelan y se troce…

Solomillo de cerdo con verduras al horno

¡Hola a todos! Para hoy tengo una receta sencilla  y por supuesto rica  y saludable. El solomillo de cerdo es una carne tierna, rica en vitamina B3 y también tiene un nivel alto de vitamina B1. Y si es solomillo ibérico mucho mejor.  Es una carne que tiene un nivel alto de proteínas y no contiene azúcar. Sus propiedades cambian dependiendo del modo de cocinar que le vamos a dar. En esta receta vamos a prepararlo al horno acompañado de verduras, que también nos aportan como bien sabemos, vitaminas y minerales. De hecho vamos a tener un plato completo y nutritivo.
Ingredientes para 4 raciones:
1 pieza de solomillo de cerdo (ibérico en este caso)1 calabacín grande o 1 y medio si son más pequeños 2 patatasMedio pimiento rojo4-5 tomates peras (dependiendo del tamaño)1 trozo de cebolleta2 dientes de ajo3-4 cucharas soperas de AOVEMedio vaso de vinoSal, hierbas provenzalesModo de preparar:
Primero troceamos en rodajas el solomillo, le vamos a echar sal y hierbas provenzales y lo vamos a pasar por la…