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Arroz con pollo y langostinos

Hola a todos. En esta nueva entrada del blog os traigo una receta de arroz con pollo y langostinos, que está muy rica, saludable y muy fácil de preparar.
He pensado en preparar esta receta con varios ingredientes que nos van a aportar  todos los nutrientes necesarios para un plato saludable (vitaminas, protéinas, minerales, carbohidratos.

Así que vamos a por los

Ingredientes para 4 raciones:
  • 100 g de arroz redondo
  • 3 contra muslos de pollo deshuesados
  • 9-10 langostinos
  • 20 gambas peladas crudas
  • 2 zanahorias medianas
  • 2 trocitos de pimiento rojo
  • 50 g de guisantes (aprox.)
  • 8-10 trozos de judía verde
  • Unas habas
  • 2 dientes de ajo
  • 30 ml de AOVE
  • Sal





Modo de preparar:

Se trocea el pollo en dados grandes y se pone a cocer en una olla con una pizca de sal para 15 minutos desde cuándo empieza a hervir.

Mientras, se lavan y se pelan las verduras frescas (zanahoria, pimiento, ajo). Las demás verduras las he usado congeladas, aprovechando una bolsa de menestra de verduras y sacar lo necesario para esta receta (guisante, habas y judía verde plana).
En una sartén se pone el aceite a calentar. Cuando ya está caliente se añade el ajo cortado en láminas y se les da unas vueltas, no dejar que se queme.
Se aparta y en el mismo aceite se añade las verduras y se saltean para 5 minutos a fuego moderado.





El siguiente paso es añadir las gambas y dejar a cocer otros 5 minutos junto con las verduras.



Luego se añade el pollo cocido y el arroz y se les da un par de vueltas para mezclarse con los demás ingredientes. Al final se añade el caldo resultado después de cocer el pollo. 



Dependiendo de cómo os gusta el arroz (caldoso, meloso) se añade la cantidad de caldo. Yo he añadido 5 vasos de caldo para que salga más caldoso.
Como consejo: por una parte de arroz se añaden 3 partes de caldo para que salga meloso.
Cuando ya está cocido el arroz se añade los langostinos por encima y se dejan un par de minutos más al  fuego.

Pasado ya el tiempo se apaga el fuego  y listo para servir.

Bon apetite!!


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Ingredientes para 4 raciones:
1 pieza de solomillo de cerdo (ibérico en este caso)1 calabacín grande o 1 y medio si son más pequeños 2 patatasMedio pimiento rojo4-5 tomates peras (dependiendo del tamaño)1 trozo de cebolleta2 dientes de ajo3-4 cucharas soperas de AOVEMedio vaso de vinoSal, hierbas provenzalesModo de preparar:
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