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Menestra especial con merluza y langostinos

Hola a todos. En esta nueva entrada os traigo una receta saludable con verduras variadas, pescado y langostinos. Como bien se sabe tenemos que consumir por lo menos 3 veces a la semana pescado y dos veces al día verduras. Así que este plato combinado nos va aportar vitaminas, minerales, protéinas y pocas calorías. Dicho esto vamos a poner manos a la obra y empezamos con los

Ingredientes para 2 raciones:

  • 400 g de menestra de verduras congeladas
  • media cebolleta
  • 1 filete grande de merluza
  • 4 langostinos
  • 2 dientes de ajo
  • 30 ml de AOVE
  • pimienta negra molida, orégan, sal


Modo de preparar:
En esta receta he utilizado las verduras congeladas, ya que vienen los ingredientes mezclados y preparados para cocinarlos rápido. Pero también podemos usar las verduras frescas. La menestra contiene las siguentes verduras: guisante, judia verde plana, alcachofa, zanahoria, pimiento rojo.
Primero se pela el ajo y se corta en laminas. En una sartén se echa el aceite y se pone al fuego. Cuando ya está caliente se añade el ajo y se le da un par de vueltas, luego se añade el filete de merluza y se deja un par de minutos por cada lado.

Se aparta la merluza y el ajo y se añaden las verduras y la cebolleta cortada en el mismo aceite. Se dejan a pochar unos 5 minutos mezclando de vez en cuando.
Luego se añade un vaso de agua, la sal, el orégano y la pimienta negra, se coloca el filete cortado en dos partes y los langostinos. Se dejan a cocer 8-10 minutos a fuego lento.

Pasado ya el tiempo se apaga el fuego y listo para servir.


  •  Es importante de saber que las verduras congeladas las tenemos que sacar del congelador a la hora de cocinarlas y que no hace falta una descongelación previa.El tiempo de cocinado tiene que ser justo de lo que pone en las instrucciones del envase, puesto que antes de congelarlas se pasa por un proceso de escaldado (max.2 min a temperatura alta según el tamaño) que hace que el producto esté seguro (libre de enzimas que afectan al color, sabor y contenido vitaminico) para consumir y guardar sus propiedades.


Espero que os guste mi receta y que la preparéis vosotros también.
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Un saludo y 
¡Hasta la próxima!🍎🍅🍏🍆🍐🍈🍒🍓

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Modo de preparar: Se pone una cazuela con agua al fuego y con una pizca de sal. Se añaden los calamares y se dejan a cocer media hora a fuego moderado. Cuando han pasado los primeros 15 minutos de cocción se puede añadir las gambas peladas también. Una vez terminada…

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Ingredientes para 4 raciones:
1 pieza de solomillo de cerdo (ibérico en este caso)1 calabacín grande o 1 y medio si son más pequeños 2 patatasMedio pimiento rojo4-5 tomates peras (dependiendo del tamaño)1 trozo de cebolleta2 dientes de ajo3-4 cucharas soperas de AOVEMedio vaso de vinoSal, hierbas provenzalesModo de preparar:
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