Muy
buenas a todos. Para hoy os traigo un plato fácil de preparar donde las
verduras y la carne van juntas de la mano en la misma olla. He pensado en un
plato ligero, un primer plato que nos aporte vitaminas, minerales y proteínas a
la vez.
Para
eso se necesitan los siguientes
Ingredientes
para 3 raciones:
- 300
g de carne picada mixta (pollo y cerdo)
- medio pimiento verde italiano
- 1
zanahoria
- Media
cebolleta
- Un
puñado de fideos finos
- 2
huevos
- 30
g de arroz redondo (3 cucharas soperas)
- 2
cucharas de AOVE
- Unas
tiras de jamón curado (opcional)
- Sal,
pimienta
Primero
se van a lavar y pelar las verduras, luego se pican en dados pequeños la cebolla, el pimiento en tiras y la zanahoria en rodajas.
En
una olla se pone agua a hervir (1,5 l), luego
se añaden las verduras y se dejan a
cocer.
Mientras, se preparan las albóndigas. En un cuenco se pone la carne picada,
se le añade el arroz, un huevo batido, sal y pimienta. Se mezcla bien todo y
luego se van formando las albóndigas. Una vez que están hechas se van a
introducir en la sopa y se dejan cocer a fuego lento unos 20 minutos. Si queréis
añadir tiras de jamón, hacerlo a la vez con las albóndigas para que cuecen juntos. Pasado ese tiempo se van a añadir los fideos y
dejar a cocer un rato más (5-7 min. aprox.), o hasta que los fideos están cocidos. A parte se cuece
el huevo, luego se pela y se va troceando en dados. Se le añade al final.
Una
vez terminada la sopa se le añade perejil picado, se echa en el plato y se
sirve caliente.
Espero
que os guste mi receta y que la preparéis vosotros también.
Un
saludo y
¡Hasta
la próxima!🍎🍆🍏🍐🍑🍇🍈🍉🍓🍒
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