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Tortilla de patatas y esparrago

¡Hola a todos! Nueva entrada en el blog, nueva receta. Hoy os propongo una tortilla de patatas y esparrago. Siempre una buena tortilla nos saca de un apurro, cuando no tenemos tiempo para estar mucho tiempo en la cocina, o simplemente cuando nos apetece.
He pensado de añadirle a la tortilla tradicional el esparrago, por su riqueza en vitaminas, minerales y antioxidante.
Podemos decir que esta tortilla es un alimento completo, porque contiene todos los nutrientes.
Yo he usado el esparrago triguero silvestre, ya que es la temporada que empieza a salir mucho en el campo. Además de buscar el rico esparrago se disfruta mucho de la naturaleza. Aquí os dejo una foto con un buen manojo que encontré otro día.


Ingredientes:
  • 5 huevos calibre L
  • 2-3 patatas
  • Medio manojo de esparrago
  • Media cebolla
  • Aceite de oliva suave para freír
  • Sal
Modo de preparar:


Primero se pelan y cortan las patatas y se ponen a freír en abundante aceite de oliva suave.
En otra sartén se echa una cucharada de aceite de oliva y cuando está caliente se añade el esparrago. Se deja saltear a fuego lento removiendo para que se haga por todas las partes.
Cuando se termina de freír las patatas se sacan en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite. En la misma sartén pero con una cuchara del aceite en que se ha frito las patatas se va freír la cebolla picada. Solo se deja unos 3-4 minutos hasta que coja un color amarillento.

Las patatas se van machacando un poco con una cuchara de madera.
Cuando ya están listos todos los ingredientes se rompen los huevos en un cuenco y se van batiendo muy bien.
Se les añade la sal, luego las patatas machacadas, la cebolla y el esparrago. Se mezclan muy bien.
En la sartén se echan unas gotas de aceite de oliva y se pone al fuego. Cuando ya está bien caliente se echa la mezcla. Se baja el fuego a moderado y con una cuchara de madera se va mezclando un poco. Luego se pasa la cuchara por toda la superficie para nivelarla y darle la forma. Se deja unos 3 minutos al fuego moderado y luego se le da la vuelta, bien con la ayuda de un plato o con la tapa de la sartén. Con que tenéis a mano y os viene mejor, pero siempre con cuidado que no se rompa. Una vez que se le ha dado la vuelta se deja unos 3 minutos para que se haga.
Según os guste (más o menos jugosa) depende el tiempo de cocción.
Una vez que está hecha se saca en un plato y lista para servir.
Espero que os guste mi receta de tortilla y que la preparéis vosotros también.
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Un saludo y

¡Hasta la próxima!🍎🍐🍆🍏🍅🍈🍒

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