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Bacalao en salsa de verduras


Hola a todos. El plato de hoy es muy fácil de preparar y muy saludable. Los podemos preparar con las verduras que tenemos en casa y un poco de bacalao desalado. Es muy importante de saber que las verduras no tienen que faltar en nuestras comidas, sean cocinadas o crudas. Nos aportan vitaminas y minerales necesarias para el buen funcionamiento de nuestro organismo. Yo he usado zanahoria, pimiento y tomates, que nos aporta una importante cantidad de vitamina A, B, C, beta caroteno y minerales como calcio, hierro, potasio y fósforo. En cuanto el bacalao, es un pescado escaso en grasas, muy rico en vitaminas del complejo B, también contiene vitamina A, D, y E, una gran cantidad de omega 3, y minerales como potasio y fósforo.
Así que tenemos todo lo necesario para preparar un primer plato rico y saludable.

Ingredientes para 2 personas:

  • 4 filetes de bacalao desalado
  • 1 trozo de calabacín
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • 3 trozos de pimiento rojo
  • 2 tomates maduros
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Sal, pimienta negra molida, orégano, pimentón de la Vera
  • 1 vaso de agua
Modo de preparar:

Se pela y se trocea en láminas el ajo. En una sartén se echa la mitad del aceite y se añade el ajo cuando ya está caliente.
Se deja dorar y luego se aparta. Se añade el bacalao bien escurrido en el mismo aceite.
Se deja un par de minutos por cada lado a fuego moderado. Se les da la vuelta con cuidado para que no se rompa. A mí se me ha roto alguno, pero no pasa nada. Luego se aparta. En la misma sartén se añade la otra mitad de aceite y cuando está caliente se les añade las verduras troceadas.





Primero el pimiento y la zanahoria. Se dejan al fuego moderado unos 5 minutos, mezclando de vez en cuando. Mientras, se pelan los tomates y se pasan por la ralladora. Luego se añaden en la sartén y se dejan a sofreír hasta que se evapora el agua del tomate.

Se le echa pizca de sal, orégano, pimienta negra molida, pimentón y los ajos dorados.

Luego se les añade un vaso de agua y se deja a cocer unos cinco minutos desde el primer hervor.
Una vez pasado el tiempo se apaga el fuego, la salsa se echa en un cuenco y se tritura con la batidora. Va a resultar una salsa espesa y bien sabrosa. Se vuelve a echar otra vez en la sartén, se coloca también los filetes de bacalao y se les da un hervor, un par de minutos.
Se apaga el fuego y listo para servir.


Espero que os guste mi receta y que la preparéis vosotros también.
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Un saludo y
¡Hasta la próxima!🍎🍐🍅🍏🍆🍑🍇🍒🍉🍋


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