Hola
a todos. En este nuevo post he pensado en una receta de magdalenas que se
adapte un poco a todos los que tienen una alimentación saludable, y que de vez en cuando nos apetece
algo dulce, tierno, suave, pero que no tenga muchas calorías y que los
ingredientes sean de buena calidad. La verdad que no tuve que buscar mucho los
ingredientes porque los tengo siempre a mano en mi cocina. Solo os voy a
comentar un poco sobre algunos de ellos: la harina de espelta – pues la espelta
es un grano parecido al trigo pero con muchas más propiedades y que no ha
sufrido cambios al nivel genético como el trigo. La espelta tiene más
propiedades nutricionales que el trigo, contiene los 8 aminoácidos esenciales
que son muy necesarios ya que nuestro organismo no los produce. Contiene fibra
soluble que resulta muy beneficiosa para todas las personas, pero en especial
para las personas con diabetes.
El
aceite de oliva que he usado es un aceite suave y de muy buena calidad. Los
huevos, muy importante, que sean frescos, y si son ecológicos mucho mejor.
El
azúcar que he utilizado es un azúcar de panela integral sin refinar, es decir
que solo se extrae el zumo de la caña de azúcar y se cristaliza por
evaporación, no sufre ningún proceso de refinamiento.
Dicho
esto y para no alargarme más, vamos a por los
Ingredientes:
-300g
de harina de espelta
-80
ml de aceite de oliva suave
-2
huevos
-6
cucharas soperas de azúcar integral sin procesar
-1
yogur de fresas desnatado
-1
doble sobre de gasificante de pastelería
-Ralladura
de una naranja mediana
-El
zumo de la misma naranja
-Aroma
de vainilla (5ml)
Se
baten bien con unas varillas los huevos, se va añadiendo el aceite sin parar de
batir,
Cuando se termina de batir los demás ingredientes se
empieza a añadir la harina poco a poco removiendo bien con las varillas para
que no se quede con grumos. Una vez incorporada toda la cantidad de harina se
enciende el horno a 160ºC con calor arriba y abajo.
Mientras se va calentando
se empieza a rellenar las capsulas. Yo he utilizado de dos formas diferentes:
de silicona y de papel duro.
Se
introducen al horno para 25 minutos aproximadamente, dependiendo de cada horno.
Estar pendientes para que no se quemen. Una vez pasado el tiempo y comprobado
con un palillo que están hechas, se sacan y se dejan enfriar dentro de los
moldes.
A
mí me han salido 16 unidades, pero dependiendo de las capsulas que tengáis y su
capacidad os pueden salir más o menos.
Se
pueden conservar en una bolsa de papel 5-6
días.
Consejo
nutricional: aunque hemos elegido los mejores ingredientes y hemos preparado
las mejores magdalenas,no podemos abusar. Comer como mucho un par de ellas es
suficiente, ya que cada una tiene 112 kcal.
Espero
que os guste la receta y que la preparéis vosotros también.
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Un
saludo y
¡Hasta
la próxima!
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