Pavo con verduras y piña

Hola a todos. Hoy os propongo una receta que no tiene ninguna complicación y se prepara en poco tiempo (30-35 min.). He pensado de combinar las verduras con una carne muy sana, la de pavo. Es una carne rica en hierro y vitaminas del complejo B, tiene un contenido muy bajo en colesterol y ayuda a prevenir las enfermedades cardiovasculares.

Las verduras también aportan vitaminas y minerales que son muy importantes en nuestra alimentación diaria.

Así que como tenemos lo necesario para un plato saludable vamos a la cocina y manos a la obra.

Ingredientes para 2 raciones:

• 200 g de solomillo de pavo
• 1 zanahoria
• 1 trozo de calabacín verde
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate maduro
• Media cebolleta
• 100 g de guisante
• 50 g de esparrago silvestre (opcional)
• 30 ml aceite de oliva virgen extra
• 7-8 trozos de piña fresca
• Sal, orégano, pimienta negra molida

Modo de preparar:

En una sartén se echa el aceite y se pone al fuego. Cuando ya está caliente se añade el ajo pelado previamente y cortado en láminas. Se deja que se dore y se aparta.

A continuación se añade en el mismo aceite el pavo troceado en dados grandes, se les da un par de vueltas y luego se añade la cebolleta troceada también en láminas, la zanahoria pelada y cortada en rodajas, el esparrago cortado en trozos según os guste. Si no tenéis del silvestre se puede usar el de huerta que también esta muy rico. Se dejan a saltear unos 3 minutos y luego se les añade el tomate pelado y troceado en dados pequeños, el guisante (yo he usado congelado), sal a gusto, el orégano, y la pimienta.

Se mezclan bien los ingredientes y se dejan unos 5 minutos a saltear a fuego moderado, removiendo de vez en cuando.

Luego se les añaden los ajos dorado y un vaso de agua aproximadamente o que se cubren los ingredientes. Se rectifica de sal y se deja a cocer unos 15 minutos aproximadamente a fuego moderado. Tiene que quedar con poquita salsa. En los últimos 2 minutos se añaden los trozos de piña por encima. Se deja a cocer muy poquito por cada lado, un minuto más o menos y luego se apaga el fuego y listo para servir.

Se acompaña con 2 rebanadas de pan, que también es muy necesario por su aporte de carbohidratos.

Espero que os guste la receta y que la preparéis vosotros también adaptándola a vuestro gusto.

Un saludo y

¡Hasta la próxima!🍏🍄🍅🍎🍑🍐🍒🍓🍋🍉