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Tagliatelle de espinaca con pavo y verduras


¡Hola a todos! En este nuevo post os traigo una receta saludable, fácil de preparar y bien rica. El ingrediente principal son las pastas, en este caso unas pastas de espinaca tipo tagliatelle que contiene sémola de trigo duro y un 2,2% de espinaca seca. La receta de hoy contiene todos los nutrientes necesarios para  un plato único. Tiene un alto contenido en carbohidratos debido a las pastas, proteínas que las encontramos en la carne de pavo, que como bien se sabe es una carne muy saludable rica en nutrientes y con pocas calorías, y al final las verduras que se van a utilizar en la receta nos administra las vitaminas y los minerales. Dicho todo esto vamos a por la receta de hoy.

Ingredientes para 2 raciones:

  • 3 nidos de pastas de espinaca
  • 200 g de carne de pavo
  • 1 tomate maduro
  • 1 trozo de pimiento rojo
  • 1 rama de apio
  • 2 dientes de ajo
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Sal, pimienta negra molida, orégano

Modo de preparar:
En una cacerola se echa 1,5 litros de agua y se pone al fuego. Cuando da el primer hervor se le añade media cucharilla de sal (2,5g) y luego los nidos de espinaca. Se dejan a cocer entre 5 y 7 minutos según la preferencia de cada uno. Se echan en un colador y se dejan a escurrir.
En una sartén se echa el aceite de oliva y se pone a calentar, se pica el ajo en láminas y cuando el aceite está caliente se añade en la sartén. Se deja dorar un poco por los dos lados y se añade la carne de pavo troceada en dados grandes. Se deja unos 3-4 minutos para que se haga un poco por todas las partes y luego se le añade el apio y el pimiento, troceados en dados pequeños.

Se saltean todos los ingredientes durante 5 minutos, añadiéndole una pizca de sal, pimienta negra y orégano a gusto. Pasados los 5 minutos de salteado se añade el tomate rallado que previamente ha sido pelado. Se deja cocer hasta que se reduce el agua del tomate y se queda como una pasta, es cuando se le añade un vaso de agua y se deja a cocer unos 15 minutos aproximadamente, o hasta que se reduce el agua y se queda como una salsa. Se le añaden las pastas y se remueven bien con las verduras y la carne, todo esto a fuego muy bajo.

Se rectifica de sal y listo para servir.
Espero que os guste mi receta y que la preparéis vosotros también.

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Ingredientes para 4 raciones:
1 pieza de solomillo de cerdo (ibérico en este caso)1 calabacín grande o 1 y medio si son más pequeños 2 patatasMedio pimiento rojo4-5 tomates peras (dependiendo del tamaño)1 trozo de cebolleta2 dientes de ajo3-4 cucharas soperas de AOVEMedio vaso de vinoSal, hierbas provenzalesModo de preparar:
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