Hola
amigos. Seguro que a muchos de vosotros les gustan las crepes rellenas, tanto
saladas como dulces. He sustituido la harina blanca con la de espelta y he
añadido copos de avena también, así nos resultan más saludables e igual de
ricas.
Ingredientes
para 7-8 crepes:
- 12 cucharadas de harina de espelta
- 1 cuchara de copos de avena
- 150 ml de bebida de soja o leche desnatada
- 1 huevo
- 5 ml de aroma de vainilla
- 2 g de bicarbonato de sodio
- Aceite de oliva virgen extra
Modo
de preparar:
Se
tamiza la harina en un cuenco y se le añade la cuchara de copos de avena
también. A continuación se añade el huevo batido, la bebida de soja o la leche desnatada, la
vainilla y el bicarbonato de sodio. Con la ayuda de un tenedor o unas varillas se va mezclando
bien hasta que se incorpora toda la harina y no quedan grumos. Igual se puede hacer con la licuadora.
En una
sartén antiadherente se añaden 2 gotas
de aceite y se pone a calentar. Cuando ya está bien caliente se pone un poco de
la mezcla y se va esparciendo por toda
la superficie de la sartén haciendo un movimiento circular con la mano.
Se
deja medio minuto aproximadamente a fuego moderado, más bien cuando se ve la
orilla dorada se le puede dar la vuelta con la ayuda de una espátula de madera
o de plástico para no rayar el fondo de la sartén. Se deja el mismo tiempo por
otro lado y se retira.
Se
sigue haciendo lo mismo con las siguientes crepes, echando la misma cantidad de
mezcla.
Una
vez terminadas se dejan enfriar y rellenar con lo que más os guste.
A mí
me encantan rellenas de mermelada, y si es casera mejor. De esta vez he usado
mermelada de fresa sin azúcar.
Espero
que os guste la idea y que preparéis vosotros también las crepes de esta manera
saludable.
Un
saludo y
¡Hasta
la próxima!🍎🍆🍏🍅🍐🍇🍒🍈🍉
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