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Mostrando entradas de julio, 2018

Pimientos rellenos de carne

¡Hola a todos ! Hoy os voy a presentar una receta de pimientos rellenos, ya que es la temporada de los pimientos frescos, y de otras verduras porsupuesto. Así que aprovechando de todas las propiedades de las verduras y un poco de proteína que nos aporta la carne, voy a empezar a preparar este plato sano y rico.
Ingredientes para 3 raciones:
3 pimientos rojos grandes500 g carne picada mixta (cerdo y ternera)50 g de arroz redondomedia  cebolleta1 zanahoria1 tomate50 g de tomate fritoSal, pimienta, orégano, hoja de laurelModo de preparar:






Vamos a picar en dados pequeños la zanahoria y la cebolla. Lavamos el arroz y lo incorporamos en la carne junto con las verduras y el tomate frito. También añadimos sal a gusto y las especias. Yo en este caso he usado el orégano y la pimienta. Procedemos a mezclar los ingredientes muy bien.
Homogenizamos la mezcla y empezamos a rellenar los pimientos, como tres cuartos de su capacidad, porque luego al cocer, el arroz ya dobla su tamaño. Cuando ya tenemos los …

Albóndigas en salsa de tomate

Muy buenas amigos cocinillas. Si me acompañáis en la cocina, hoy vamos a preparar unas ricas albóndigas caseras en salsa de tomate.
Ingredientes para 4 raciones:
Para las albóndigas:
♦500 g de carne picada (mixta) ♦100 de pan rallado ♦1 vaso de leche ♦1 huevo ♦2 dientes de ajo ♦Sal, orégano, pimienta, pimentón. ♦Aceite de oliva para freír
Para la salsa: ♦1 tomate maduro ♦2 cucharas de tomate triturado (bote) ♦2 cucharas de AOVE ♦2 dientes de ajo ♦Media cebolleta ♦1 trozo de pimiento verde (italiano) ♦2 cucharas de harina ♦Sal, pimienta, tomillo, albahaca Modo de preparar: Como ya tenemos todos los ingredientes a mano, vamos a empezar con preparar las albóndigas. Primero vamos a añadir la leche en el bol del pan rallado. Mezclamos bien hasta que nos resulta una pasta homogénea. Dejamos en reposo unos minutos mientras que preparamos la siguiente mezcla.
En un cuenco vamos a echar la carne picada, el huevo, el orégano, la pimienta, el ajo machacado, el pimentón, el perejil picado, sal a gusto. Con un tenedor me…

Crema de hortalizas

Muy buenas amigos. Para hoy un plato ligero, saludable y muy rico, para todos aquellos que les gustan las cremas de verduras y hortalizas. En este caso he elegido las hortalizas que nos aportan vitaminas, minerales, caroteno, alto contenido en fibra y muy pocas calorías. Vamos a por los ingredientes de nuestra crema. Ingredientes: 300 g de calabaza pelada1 zanahoria1/2  calabacín1 trozo de puerro20 g de queso de untar light2 cucharadas de AOVESal a gustoModo de preparar: Se pelan la calabaza, el calabacín y la zanahoria. Luego se lavan todos los ingredientes. Se cortan en trozos de unos 20x20 cm aproximadamente en el caso de la calabaza, también las mismas dimensiones de los demás ingredientes. Se echan en una cacerola y se cubren de agua. Se añade unos 2 g de sal al agua. Se dejan cocer 20 minutos. Pasado ya el tiempo de cocción se pasan los ingredientes en el vaso de la batidora y se trituran. Se añade también el queso y el aceite de oliva virgen extra también y se rectifica de sal si es …

Arroz con langostinos y merluza

Hola a todos. En esta nueva entrada del blog os traigo una receta rica y saludable. Vamos primero con un poco de información sobre los ingredientes de nuestra receta.
Los langostinos son muy ricos en proteínas, minerales, carbohidratos, vitaminas y yodo, la merluza también nos aporta casi los mismos nutrientes, aparte que tiene un sabor suave. Junto con el arroz que es una gran fuente de energia y tiene un alto valor nutritivo, nos resulta un plato único bien rico.
Ingredientes para 4 raciones:
-100 g arroz largo
-15 langostinos crudos
-100 g gambas crudas
-2 filete de merluza
-50 g guisante
-1/2 cebolleta
-1 zanahoria
-medio pimiento rojo
-3 dientes de ajo
-2 cucharadas de aceite virgen extra
-3 vasos de agua 
- sal


Modo de prepapar: En una sartén echamos las dos cucharadas de aceite y calentamos. Cuando ya está bien caliente el aceite echamos los dientes de ajo para dorarlos unos segundos, así  el aceite coja un buen sabor.
Apartamos el ajo y echamos las verduras picadas para saltearlas unos 3 min…

Guiso con patatas y bacalao

¡Muy buenas amigos! En este nuevo post os traigo una receta con pescado. Se trata de un rico guiso de verduras y bacalao en este caso. Información nutricional: Las verduras que se van a utilizar están ricas en vitaminas y minerales. También aportan fibra que ayuda a prevenir el estreñimiento. El bacalao aporta proteínas que son muy importantes para el buen funcionamiento del organismo. Dicho esto vamos a empezar a preparar la receta de hoy.
Ingredientes para 2 raciones: 4 unidades de bacalaoMedia cebolletaMedio calabacín1 zanahoria1 trozo de pimiento rojo1 rama de apio1 tomate maduro3 patatas medianas4 dientes de ajo4 cucharas de aceite de olivas virgen extraOrégano, pimienta negra molidaPimentón de la vera, sal a gusto
Modo de preparar:
El bacalao si lo tenéis salado habrá que desalarlo con dos días antes cambiando el agua 3 veces al día. También se encuentra congelado en su punto de sal, es el que yo he utilizado y la verdad que está muy bien. Se empieza con lavar y pelar las verduras y lue…

Cocinando con Jenny

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