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Brownie de chocolate y nueces


Es un dulce que seguro gusta a muchos de vosotros. El brownie es parecido al bizcocho solo que el sabor intenso a chocolate lo hace diferente. También su textura crujiente por fuera, densa y jugosa por dentro lo convierte en un dulce que enamora desde el primer bocado.
Hay infinidades de recetas de brownie. Yo os voy a presentar mi versión y espero que os guste.
Ingredientes:
  • 6 huevos calibre L
  • 120 g de azúcar moreno integral sin refinar
  • 120 g de harina integral de espelta
  • 60 g de mantequilla
  • 60 g de chocolate negro (70% cacao)
  • 10 g de cacao puro (0%materia grasa)
  • 50 g de nueces
  • Aroma de vainilla
  • Sobre de gasificante o polvo para hornear 

Modo de preparar:
En un plato se rompe las tabletas de chocolate y se corta en trozos la mantequilla. Se introduce el plato en el microondas para un minuto. Se saca y se mezcla bien los dos ingredientes hasta que se homogenizan. Se aparta y se deja enfriar.
En un bol grande se rompen los huevos y se baten con el batidor durante unos 5 minutos para que doblé su volumen.
Luego se añade el azúcar moreno, poco a poco sin parar de batir hasta que se incorpora toda la cantidad. A continuación se añade la mezcla de chocolate con mantequilla que hemos dejado que se enfrié un poco, los 10 g de cacao puro, el arroma de vainilla y el polvo para hornear. Se sigue batiendo hasta que se mezcle bien los ingredientes.

A continuación se incorpora la harina mezclando con la ayuda de una espátula. Yo he usado una de silicona.
Las nueces se rompen en trocitos pequeños o usando un rodillo de madera se pueden romper también. Guardar unos trozos enteros para decorar.
Se incorporan las nueces troceadas también. Se enciende el horno a 200ºC con calor arriba y abajo. También se prepara una bandeja forrada con papel vegetal. Yo he usado una con las siguientes dimensiones: 22x32.
Se echa el brownie en la bandeja y con la ayuda de la paleta se nivela para que quede uniforme.
Se añaden las nueces rotas en mitades por encima y se introduce al horno para 25 minutos aproximadamente. En los primeros 5 minutos se deja el horno a 200ºC,
luego se baja a 180 para los siguientes 20 minutos. Así se va a quedar crujiente por encima y jugoso por dentro.
 En los últimos 5 minutos se puede comprobar con un palillo si está hecho. Si el palillo sale seco hay que sacarlo porque ya está hecho.

Se deja enfriar antes de cortarlo y darle la forma que más os guste.
Es un dulce ideal para los desayunos o meriendas, acompañado de café, infusiones o que más os guste.

En esta receta he intentado de utilizar ingredientes más saludables. Por ejemplo el azúcar moreno sin refinar es más sano que el azúcar blanco por sus vitaminas y minerales (pero también lleva calorías, no olvidemos).
La harina integral de espelta también es más saludable que la harina blanca. El chocolate negro con 70% de cacao y sin azúcar también es un buen chocolate. Yo he usado el de la marca VALOR que está riquísimo.
La mantequilla es original, una mantequilla resultada de leche de vaca que nos aporta vitaminas, proteínas pero también grasa animal.
Las nueces son fuentes de vitaminas, minerales, grasas buenas y fibra.
Eso es todo para hoy. Espero que os guste la receta y que la preparéis vosotros también.
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Un saludo y
¡Hasta la próxima!🍎🍐🍏🍅🍒🍈🍉🍓

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