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Mostrando entradas de septiembre, 2018

Néctar de frutas

Si tenéis en casa frutas que están al punto de pasarse, o tienen algunas manchas en la piel y ya no queréis consumirlas en fresco deberíais aprovecharlas y no tirarlas. A continuación os voy a enseñar como estoy aprovechando yo estas frutas que aún contienen vitaminas, minerales, fibra, y seguro están muy dulces. Yo he preparado un néctar de varias frutas, puesto que las tenía guardadas en el frigorífico pero ya no me apetecía comerlas porque estaban muy maduras y algunas un poco pasadas. Ingredientes: 2 manzanas2 ciruelas1 melocotónMiel (opcional)
Modo de preparar: Se lava y se pelan las frutas. Se trocean y se echan en una cacerola. Se cubre de agua y se pone al fuego. Se dejan a cocer unos 10 minutos desde que da el primer hervor.
Luego se pasan a la licuadora, también se le añade el caldo y se mezcla bien. Si os resulta un poco acido se le puede añadir 1-2 cucharadas de miel puro de abeja. Se deja enfriar y luego se guarda en un recipiente de cristal en el frigorífico. El resultado: un c…

Caldo con verduras y caballa

El plato que os traigo hoy es muy fácil de preparar, es un plato ligero con pocas calorías y saludable. Se puede preparar con el pescado que os guste, yo de esta vez he elegido la caballa. Vamos a por la receta. Ingredientes para 2 raciones. 2 caballas medianas1 zanahoria1 tomate maduromedio pimiento rojo2 dientes de ajo30 ml de AOVE1 cucharada de vinagre o zumo de limón3 g de sal1 litro de agua3-4 ramitas de perejil

Modo de preparar: Se limpian los filetes de caballa en el caso que tienen espinas. Se les echa un poco de sal por encima y luego se pasan a la plancha con unas gotitas de aceite de oliva virgen extra. Se dejan un par de minutos por cada lado y luego se apartan.
En una cacerola se echa el litro de agua y se pone al fuego. Se trocea la zanahoria y el pimiento, previamente lavados y se añaden en la cacerola. También se añade el aceite de oliva virgen extra y la sal. Se van cociendo durante 15 minutos a fuego moderado. Mientras, se va a pelar el tomate y luego se pasa por la rallado…

Lentejas con pollo y verduras

Hola a todos. Hoy os voy a dejar una receta de lenteja con pollo y verduras. Es una receta rica y saludable, dado que la lenteja es una legumbre que nos aporta vitaminas (A,B1, B2, B3, B6 , C), minerales ( potasio, fósforo, calcio, hierro, magnesio y sodio), ácido fólico, antioxidante que protegen a las células de nuestro organismo contra la oxidación.
El pollo destaca por su aporte proteíco, también nos aporta minerales, ácido fólico y lipidos.
 Las verduras que vamos a utilizar nos aportan vitaminas y minerales también.
Ingredientes para 3 raciones:
Lenteja 100g sin remojoPollo 3 unidades (muslos o contramuslos)1 cebolla mediana2 trocitos de pimiento rojo1 zanahoria2 dientes de ajo2 patatas medianas2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra3 cucharadas de tomate fritoorégano perejil, pimentón de la vera2 g sal, 1 litro de agua Modo de preparar:
 Las lentejas las tenemos que dejar en remojo por lo menos un par de horas antes de cocinarla. Esa es una opción, porque tambien se puede usar s…

Tortilla de espinaca

 Hay veces que te quedas sin ideas a la hora de preparar una cena sencilla y saludable. A la mayoría nos pasa igual. Luego claro las cosas se complican cuando hay alimentos que nunca has probado y no sabes si te gustan o no. Por internet hay variedades de recetas con el protagonista de la receta de hoy, pero te preguntas: ¿Seguro me va a gustar? 
Yo creo que hasta que no pruebes una vez no vas a saber si te gusta o no. Lo mismo me pasó a mi cuando probé la tortilla de espinaca. Los huevos está claro que nos gustan a la mayoría de nosotros, pero la espinaca ¿nos gusta igual? Pues solo existe una respuesta: probarla. A mí en realidad me gusta la espinaca, la estoy usando en guisos y también en crudo, como ensalada, con un chorrito de aceite de oliva y un poco de vinagre está estupenda, pero nunca la probé en tortilla. Así que puse manos a la obra y la preparé.
Con solo la tortilla de espinaca tienes todo lo necesario para una cena saludable y llena de nutrientes, además de ser muy fácil y r…

Bizcocho integral de naranja

Hola a todos. En este nuevo post os traigo una receta dulce: un sencillo bizcocho de naranja. He adaptado la receta para que podamos consumir un trozo del rico bizcocho de una forma más saludable, usando productos que se acerca lo más posible de lo natural, ecológico y sin muchas calorías.
Ingredientes: 7 huevos calibre L250 g de harina de espelta50 g de harina blanca150 g de azúcar integral de caña sin refinar1 yogurt de frutas desnatado30 ml aceite de oliva suaveAroma de vainillaRalladura y zumo de media naranja2 sobres de gasificante de reposteríapizca de sal



Modo de preparar:
Se separan las claras de las yemas. Batir las claras hasta llegar al punto de nieve,
luego se le añade poco a poco el azúcar.

Las yemas se mezclan con una pizca de sal y se van añadiendo a las claras y sin parar de batir, después se sigue añadiendo el aceite de oliva poco a poco, el aroma de vainilla, la ralladura de naranja y el zumo, el yogurt y los sobres de gasificante.
Una vez que se han mezclado todos los ing…

Bizcocho integral de cacao y manzana

¡Hola a todos! Seguro que la receta que os voy a presentar hoy os va a gustar tanto como a mi familia. Es una receta de un bizcocho normal, nada de dificultad, se  prepara rápido y el resultado: muy rico, solo que le he añadido manzanas ralladas y mucho cacao. Así que vamos a poner manos a la obra y a preparar este delicioso bizcocho, que se puede consumir junto con el café, infusiones, leche o simplemente como postre si os apetece. Ingredientes para 2 bizcochos: 10 huevos4 manzanas300 g de azúcar integral sin procesar(Panela)300 g de harina integral de espelta100 g de cacao50 ml de anís30 ml de aceite de oliva suaveGasificante de repostería (doble sobre)Vainilla y canela en polvo Modo de preparar:
Empezamos con pelar y rallar las manzanas. Continuamos con separar los huevos (las claras de las yemas). Las claras en un cuenco de plástico grande porque hay que batirlas al punto de nieve. En un plato se echan las yemas y se baten con un tenedor y una pizca de sal. Cuando ya tenemos las clara…

Ensalada de verduras con pollo

Hoy vamos a preparar una ensalada fresca de verduritas con pechuga de pollo, porque aparte de vitaminas y minerales que nos aportan las verduras, también necesitamos proteínas y carbohidratos (que nos aporta el pollo). Es un plato ideal para cenar aunque también sirve como primer plato en la comida principal.
Ingredientes para 3 raciones:

pechuga de un pollo1 tomate5-6 hojas de lechuga romana (o de cualquier otra variedad)1 pepino mediano5 cucharadas de remolacha ralladamedia cebolleta1 cucharada de aceite de oliva virgen extra2-3 cucharadas de vinagre de manzanasal a gusto
Modo de preparar:
Primero vamos a empezar con la pechuga, quitando la grasa  y hacerla filetes de 1 cm más o menos de grosor, la vamos a salpimentar, y a la plancha.
Mientras que se hace la pechuga, procedemos a lavar nuestras verduritas y pelarlas. Luego la vamos a trocear de la manera que se ve en la foto.
Cuando ya hemos terminado la pechuga, la vamos a dejar que se enfrie y luego la picamos en tacos grande.

Mezclamos …

Hígaditos de pollo con verduras en salsa

¡Hola a todos! Para hoy he pensado en  preparar unos higaditos de pollo con verduras. Para esta receta necesitamos los siguientes

Ingredientes para 3 raciones:
1/2 kg de higaditos de pollo 3 dientes de ajo 1 zanahoria 3 tomates peras 1/2 cebolleta 1 trozo de pimiento 1/2 vaso de vino blanco 1 vaso de agua 3 cucharas de AOVE Sal, especias (pimienta, albahaca, orégano, ajo en polvo, pimentón de la Vera

Modo de preparar: Empezamos con lavar bien los higaditos para eliminar la sangre y separarlos de los corazones, porque casi siempre vienen juntos. Los dejamos a escurrir y seguimos con las verduras. Primero troceamos el ajo, y en una sartén echamos el aceite y cuando está caliente añadimos el ajo. Le dejamos a dorar a fuego lento mientras que seguimos picando las verduras. La zanahoria en medias rodajas, la cebolla en daditos, el pimiento en tiras y los tomates en rodajas de medio centímetro de grosor. Cuando ya tenemos el ajo casi dorado añadimos la zanahoria, la cebolla y el pimien…

Receta de gazpacho con aguacate

¿Qué tal amigos? Que os parece si vamos por una nueva receta, de esta vez un rico gazpacho, que tiene multitud de variantes. En cada región se prepara de manera diferente, aunque la base sigue siendo la misma, siempre se quita o se añade algún ingrediente. El gazpacho es un  plato frío  rico en vitaminas y minerales. En esta receta yo he añadido el aguacate, que está muy conocido por su gran valor nutricional. Está muy rico en grasas saludables (monoinsaturadas) igual que las del aceite de oliva, vitaminas y minerales. De hecho he pensado de introducirle en la receta de gazpacho, resultara muy cremoso y no hará falta añadirle pan (muy indicado para las dietas de perder peso).
Ingredientes: 2 tomates maduros1 pepino mediano1 trozo de pimiento rojo o verde1 aguacate mediano (bien maduro)1 diente de ajo (pequeño)Sal a gusto
Modo de preparar: Se lavan todas las verduras y se pelan los tomates, el pepino y el ajo. Se trocean y se echan en el vaso de la batidora. También se abre el aguacate y co…

Pastel con calabaza

¡Hola a todos! En esta nueva entrada del blog os traigo la receta de un pastel que está muy conocido en mi pueblo y por supuesto en todo el país (Rumania), y que se suele preparar a partir de esta época y durante todo el invierno, dado que con la llegada del otoño se dispone de las ricas calabazas que no solo están muy sabrosas, también tienen unas importantes propiedades nutritivas. Aquí en España también está muy conocida la calabaza y la encontramos más  en estas fechas, así que podemos aprovechar para preparar ricas comidas y pasteles. Como os estaba diciendo antes, la calabaza está muy rica en nutrientes como vitaminas, minerales, aminoácidos y posee una gran cantidad de betacaroteno. Tiene muy pocas calorías y carbohidratos, de hecho se recomienda en las dietas para adelgazar. Pero vamos a darnos un capricho y preparar un rico  pastel de calabaza. Ingredientes: 2 paquetes de masa de hojaldre 3 trozos grandes de calabaza pelada (700 g aprox.) 50 g de mantequilla 80 g de azúcar m…

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