El
plato que os traigo hoy es muy fácil de preparar, es un plato ligero con pocas
calorías y saludable. Se puede preparar con el pescado que os guste, yo de esta
vez he elegido la caballa.
Vamos
a por la receta.
Ingredientes
para 2 raciones.
- 2 caballas medianas
- 1 zanahoria
- 1 tomate maduro
- medio pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 30 ml de AOVE
- 1 cucharada de vinagre o zumo de limón
- 3 g de sal
- 1 litro de agua
- 3-4 ramitas de perejil
Modo
de preparar:
Se
limpian los filetes de caballa en el caso que tienen espinas. Se les echa un
poco de sal por encima y luego se pasan a la plancha con unas gotitas de aceite
de oliva virgen extra. Se dejan un par de minutos por cada lado y luego se
apartan.
En una
cacerola se echa el litro de agua y se pone al fuego.
Se
trocea la zanahoria y el pimiento, previamente lavados y se añaden en la
cacerola. También se añade el aceite de oliva virgen extra y la sal. Se van
cociendo durante 15 minutos a fuego moderado. Mientras, se va a pelar el tomate
y luego se pasa por la ralladora. Pasados los 15 minutos de cocción se añade el
tomate rallado y se deja a cocer otros 5 minutos. En un mortero se añade los
dientes de ajo con una pizca de sal y se machacan. Pasados los últimos 5
minutos de cocción se añaden los filetes de caballa y se dejan a hervir un par
de minutos. Se apaga el fuego y se añade el ajo machacado junto con una
cucharada de vinagre o zumo de limón, según el gusto de cada uno. Con una
cuchara se mezcla el caldo con cuidado para no romper los filetes de caballa.
Al final se pica el perejil y se añade por encima.
Se
puede servir como primer plato en la comida principal o como una cena ligera.
¡Buen
provecho y hasta la próxima!
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