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Ensaladilla de langostinos y aguacate


Un aperitivo muy fácil de preparar, rápido y muy rico en nutrientes. De hecho en esta receta no faltan las vitaminas, los minerales, la fibra, las proteínas de buena calidad y grasas vegetales saludables. Así que a continuación os invito a preparar un rico entrante saludable.

Ingredientes:

  • 200 g de langostinos cocidos y pelados
  • 2 aguacates
  • 2 patatas medianas cocidas
  • 1 zanahoria
  • zumo de medio limón
  • Sal a gusto


Modo de preparar:

Se ponen a cocer las patatas junto con la zanahorias peladas previamente. Para que vaya cocer más rápido se puede trocear las patatas en láminas gruesas (1cm) y la zanahoria en trozos más pequeños. Se dejan a cocer 15- 20 minutos o hasta cuando se comprueba con un tenedor y se observa que están cocidas. Luego se sacan en un escurridor y se dejan enfriar.
Mientras, se pelan los langostinos y se trocean muy finito, guardando 3-4 unidades para adorno. Cuando se han enfriado las patatas y la zanahoria se van a picar en dados muy pequeños.
En el vaso de la batidora se echan los dos aguacates (sin cascara) y el zumo de limón. Se van a batir hasta que se obtiene una crema. Se añade también una pizca de sal.
Luego se añade en el recipiente donde están los demás ingredientes picados y se mezclan muy bien.
Se emplata y adorna con los langostinos reservados según os guste.
Espero que os guste mi receta y que la preparéis vosotros también.
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Un saludo y
¡Hasta la próxima!🍅🍏🍆🍐🍑🍈🍉🍓

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