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Tortilla de patatas y calabacín


La tortilla en todas sus variantes, siempre triunfa como aperitivo, llevándola al campo, a la playa o mismamente en casa cada vez que nos apetece. Más de una vez nos ha sacado de un apurro cuando no sabemos que cocinar o no tenemos mucho tiempo.
Así que hoy os propongo una tortilla de patatas y calabacín.
Ingredientes:
  • 4 huevos grandes
  • 3 patatas medianas
  • medio calabacín
  • media cebolleta
  • sal a gusto
  • Aceite de oliva suave para freír

Modo de preparar:
Se pelan las patatas y se lavan bien. Luego se trocean en  rodajas con un grosor de medio cm aproximadamente. Se vuelven a lavar para quitar el exceso de almidón.
En una sartén se añade aceite y se pone a calentar. Cuando ya está bien caliente se echan las patatas y se fríen al fuego moderado.
Mientras, se lava el calabacín y se trocea en dados pequeños. También se trocea la cebolla en dados.
Cuando ya están listas las patatas se apartan y se le añade pizca de sal por encima. Se retira la mitad del aceite de la sartén dejando solo para saltear el calabacín y la cebolla.
Primero se añaden los dados de calabacín y se saltean a fuego moderado unos 5 minutos, luego se añade la cebolla también y se sigue salteando unos 5 minutos más juntos.

Pasado el tiempo se observa que han cogido un color dorado y que ya están listos.
Las patatas se machacan un poco con la ayuda de una cuchara de madera para que quede en trozos más pequeños. Si os gusta en trozos grandes no será necesario. A mí personalmente me gusta romper un poco las patatas.
En un cuenco se rompen los 4 huevos y con unas varillas se baten bien, también se le añade pizca de sal. A continuación se incorporan las patatas, el calabacín y la cebolla. Se mezclan bien con los huevos.

Se pone la sartén al fuego con unas gotas de aceite y cuando está bien caliente se echa la mezcla.
Se baja el fuego y se remueve un poco los ingredientes con la ayuda de una paleta o cuchara de madera. Se pasa la cuchara por toda la superficie para nivelar la tortilla.
Se deja a cocinar unos 5-7 minutos por una parte a fuego lento, luego se cubre la sartén con la tapa o un plato más grande y se le da la vuelta a la tortilla. Se deja a cocinar 5 minutos por el otro lado también.

Según el gusto de cada uno podéis dejarla más o menos tiempo para que salga más jugosa o menos. A mi me gusta un poco más echa, pero eso ya es gusto de cada uno.
Se saca en un plato y lista para servir.

¡Buen provecho!
Y
¡Hasta la próxima!🍅🍏🍆🍎🍐🍉🍇


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