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Mostrando entradas de noviembre, 2018

Ensalada de garbanzos y hortalizas

Los garbanzos están bien conocidos en la dieta mediteranea. Es una legumbre que nos aporta   fibra ditetética, hidratos de carbono, vitaminas (A, B6, C, E y K), minerales (calcio, fósforo, potasio, zinc, magnesio, hierro y sodio).
Si combinamos esta rica legumbre con varias verduras crudas o cocidas nos va a resultar un plato completo y bien rico.
Ingredientes para dos raciones:
200 g de garbanzos cocidos2 trocitos de pimiento rojo1 trozo de cebolleta1 tomate mediano maduro2 zanahorias medianas2 cucharas de aceite de oliva virgen extra1 cuchara de vinagresal Modo de preparar:
El garbanzo se puede utilizar del bote que viene ya cocido, o bien se puede cocer en casa con una pizca de sal.
Las zanahorias una vez lavadas y peladas se ponen a cocer para 10 minutos.
Los demás ingredientes se van a usar en crudo. Se van a trocear en dados o tiras pequeñas todas las verduras, segun os guste, yo he usado las dos formas para variar.
Se mezclan los ingredientes en un bol y se añade el aceite de oliva, el…

Lomo marinado en salsa

Hola a todos. En esta nueva entrada del blog os propongo una forma de cocinar el lomo de cerdo para que nos salga muy tierno. Como ya sabemos el lomo es la parte del cerdo con menos grasa y claro con menos calorías. Como tiene menos grasa tiene menos jugosidad y tenemos que buscar la manera de prepararlo para que salga tierno y jugoso. Más que tenemos que saber sobre este tipo de carne, es que es una carne rica en vitaminas (A, B, C, D), proteínas y potasio.
De esta vez he marinado el lomo (medio kilo en filetes gordos). Os voy a contar como hice la marinada a mi manera: Ingredientes para la marinada: -medio vaso de vino -1 cucharada sopera de miel - pizca de sal, pimienta negra molida, laurel, orégano y tomillo. Se mezclan todos los ingredientes en un bol de cristal y listo para marinar los filetes de lomo. En un recipiente de plástico se van colocando los filetes, primero se van pincelando bien con la marinada y luego se colocan en capas. Cuando ya hemos terminado de colocar los filetes, …

Tortilla de patatas y pimiento

Hola a todos. Para hoy tenemos la receta de una tortilla de patatas con pimiento rojo.
Está bien de saber que los huevos son una buena fuente de proteínas, lípidos, carbohidratos y minerales, las patatas que tienen un 2% de proteínas, un bajo contenido en sodio y un alto contenido de potasio. Yo le he añadido el pimiento rojo por su gran aporte de vitamina C y caroteno.
Así que vamos a empezar a preparar nuestra tortilla.
Ingredientes:

4 huevos1 cebolla medianamedio pimiento rojo4 patatas medianassalaceite para freir (de olivas suave)Modo de preparar:
Empezamos con pelar las patatas, lavarlas bien y trocearlas en dados grandes. Volvemos a lavarlas después del troceado para eliminar el exceso de almidón.
En una sarten ponemos a calentar el aceite. Cuando ya está bien caliente echamos las patatas. Hay que precisar que las patatas se tienen que freir en abundante aceite.
Yo he utilizado el aceite de olivas suave. 
Mientras que se frien las patatas, picamos la cebolla y la apartamos, seguimos co…

Pastelitos con chocolate y coco

Esta receta de pastel con chocolate y coco es muy deliciosa y fácil de preparar. A mi familia la tengo enamorada con este pastel. Por eso he decidido compartirlo con vosotros. Así que vamos a empezar:
Ingredientes para el bizcocho: -6 huevos (L) -50 g de mantequilla -150 g de azúcar -200 g de harina de repostería - gasificante (5g) -Ralladura de medio limón y 5 ml de aroma de vainilla
Ingredientes para el glaseo de chocolate: -200 g mantequilla -60 g azúcar moreno -250 ml de leche
5 onzas de chocolate negro -30g de cacao puro 300-400 g coco rallado


Tiempo: 90 min. Dificultad: Baja Porciones: 48 Dimensiones fuente para el bizcocho: 42/30cm. Modo de preparación: -Por primero vamos a encender el horno y  ponerlo a 180ºC  para que se caliente mientras que preparamos el bizcocho. -Los huevos se rompen en un bol separando la clara de la yema. En el recipiente del robot echamos las claras y las batimos hasta que llega al punto de nieve (es decir que si intentamos de dar la vuelta al recipiente el producto no se …

Mini tartaletas rellenas de aguacate y atún

Estas mini tartaletas rellenas pueden ser una buena opción para nuestros aperitivos de Navidad. Como ya sabemos en estas fechas solemos comer un poco de todo, por eso he pensado en algo que sea un poco diferente pero rico y saludable a la vez. Así que vamos a ver como se hacen.
Ingredientes: 14 mini tartaletas (se encuentran en cualquier supermercado)Medio aguacate de tamaño grande (maduro)Una cucharada zumo de limón1 lata de atún claro5 ml AOVEpizca de sal y orégano
Modo de preparar:
Se saca la pulpa de medio aguacate y se echa en un bol. Se aplasta bien con un tenedor. A continuación se le añade el zumo de limón, así se evita que la pulpa del aguacate se oxide. Se mezcla bien y luego se añade el atún bien escurrido, la cucharadita de AOVE, sal y orégano a gusto. Se mezcla bien hasta que se obtiene una pasta homogénea.
Con la ayuda de una cucharadita se van rellenando las mini tartaletas y luego se decoran según el gusto de cada uno. Yo les he puesto un trozo de pimiento rojo fresco. Como ve…

Huevos rellenos a mi manera

¡Hola a todos! En esta nueva entrada del blog os voy a presentar la receta de huevos rellenos a mi manera.  Son  tapas económicas, se preparan en poco tiempo y son saciable. Seguro que a los invitados les encantarían probarlas. 1.Huevos rellenos con atúnIngredientes: ♦ 4 huevos calibre L ♦ 1 lata de atún claro ♦ 1 tomate pera maduro ♦ 10 ml aceite de oliva virgen extra ♦ Sal, orégano Primero se echa agua en una cazuela y los huevos lavados previamente. Se ponen a cocer durante 7-8 minutos a fuego moderado desde cuándo empiezan a hervir. Una vez terminada la cocción se retiran los huevos en un recipiente y se añade agua fría, para que una vez enfriados se pueda quitar bien la cascara. Se cortan por la mitad y se les retiran las yemas. Se colocan en un bol de cristal y con la ayuda de un tenedor se machacan bien hasta que no quedan grumos.







A continuación se pela el tomate, se pasa por la ralladora, se echa el aceite en una sartén pequeña y cuando está caliente se le añade el tomate. Se fríe a fu…

Crema de calabaza con crujientes de jamón y queso currado

Como  tenemos que consumir verduras y hortalizas a diario, esta crema es una buena opción de incluirla en nuestra alimentación. Se prepara muy rápido, con pocos ingredientes y resulta muy económica. Ingredientes para 1 ración: 200 g de calabaza pelada15 g de mantequilla30 g de jamón currado20 g de queso currado rallado (cabra u oveja)Sal, AOVE
Modo de preparar: Se pela la calabaza y se pone a cocer en agua caliente con media cucharadita de sal (2g) para 15 minutos. Luego se escurre y se echa en la licuadora junto con la mantequilla. Se le da potencia alta y se bate hasta que esté hecha una crema. Se coloca en un bol y se aparta. El jamón se corta en tiras, (yo he usado lonchas finas de jamón). En una sartén se echa el AOVE (aceite de oliva virgen extra), y se pone al fuego, seguidamente se añade el jamón y se le da unas vueltas a temperatura moderada durante un minuto aproximadamente. Se aparta. El queso se pasa por la ralladora y se reserva. Ya están listos todos los ingredientes para emplat…

Pollo con verduras al horno

En el post de hoy os traigo una receta muy sencilla y muy sana. Además de eso es una receta economica y fácil de preparar.
Os voy a hablar un poco sobre los ingredientes de este plato y sus beneficios para nuestra salud.
-La patata es una hortaliza  rica en vitamina C y además tiene un bajo contenido en sodio y alto en potasio. 
-El pimiento también es conocido por su alto contenido en vitamina C y por su agradable sabor. 
-El calabacín que es una hortaliza muy rica en minerales y oligoelementos.
-El puerro nos aporta vitamina C, ayuda a bajar el colesterol malo(LDL) y reduce el riesgo de padecer decancer de prostata, colón y ovarios.
-El pollo que nos ofrece protéinas de buena calidad, minerales y  vitaminas.

Ingredientes para 3 raciones: 5 patatas medianas1 pimiento rojo1 calabacín4 trozos de puerro5 dientes de ajo3 cucharas de aceite de oliva virgen extramedio vaso vinomedio vaso de aguasal, orégano3-4 muslos de pollo Preparación:
Procedemos a lavar y pelar las patatas. Lavamos también el pi…

Magdalenas con calabaza

Si quieres preparar unas magdalenas tiernas, jugosas, esponjosas  y  que te enamoren con su aroma pues quédate aquí que enseguida te voy a explicar cómo se preparan. Ingredientes: 200 g de calabaza150 g azúcar200 g harina de repostería2 huevos140 ml de aceite de oliva suave (o girasol)5 ml de aroma de vainillaRalladura de medio limón1 sobre de levadura química
Modo de preparar: La calabaza se pela y se trocea. Se puede cocer durante 15 minutos para que se ponga blanda, o se colocan los trozos en un bol de cristal, se tapa con film transparente y se introduce en el microondas para 8 minutos a alta potencia. Luego se saca y se aplasta con un tenedor. Se deja a enfriar. En un bol grande se mezclan los huevos con el azúcar y se baten con las varillas hasta que se ponen blancos. Luego se añade el aceite, la calabaza fría, el aroma de vainilla y la ralladura de limón. Se sigue batiendo hasta que se mezclan bien los ingredientes. Se apartan las varillas y con la ayuda de una espátula de madera o …

Guiso de verduras con pollo

Es una receta fácil de preparar, con las verduras que nos apetezca o que tenemos en la cocina, y  un poquito de pollo.
Nos va a resultar un plato rico en vitaminas, proteínas y carbohidratos, y que no tiene muchas calorías, así que para los que lleva una dieta, o una alimentación sana, es muy recomendable. 

Ingredientes para 3 raciones:
3 contramuslos de pollo deshuesados1/2 pimiento rojo1/2 calabacín3 dientes de ajo1 puñado de guisante 1 puñado de judia verde redonda3 corazones de alcachofa1 zanahoria mediana2 patatas medianas2 tomate (variedad pera)3 cucharadas de aceite de oliva virgen extrasal, especias (pimienta, orégano, tomillo, laurel, pimentón de la Vera)perejil     300 kcal/ ración.

Modo de preparar:







Empezamos a preparar todos los ingredientes para tenerlos a mano. Ponemos una sartén al fuego con las 3 cucharadas de aceite y cuando está caliente añadimos el ajo pelado y laminado. Le dejamos a dorar y añadimos el pollo troceado. Dejamos a pochar unos minutos, así va a coger el arom…

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