Ir al contenido principal

Ensalada de quínoa con aguacate y champiñones


Es una receta muy fácil de preparar, rápida y saludable.
Los ingredientes que he utilizado están muy ricos en vitaminas, proteínas y minerales. El aguacate contiene grasas saludables (monoinsaturadas) y omega 3 que cuida el sistema cardiovascular.
La quínoa es una buena fuente de proteínas, omega 6 y aminoácidos.
Así que es una buena razón de incluir en nuestra alimentación estos productos sanos y saludables. Vamos a ver a continuación el modo de preparar de la ensalada.
Ingredientes para 2 raciones:
  • Medio aguacate maduro
  • 50 g de quínoa
  • 100 g de champiñones o setas
  • 1 tomate pera
  • 10 ml zumo de limón
  • Sal, orégano.

Modo de preparar:
En un colador de malla fina se echa la quínoa y se lava muy bien con agua bajo el grifo.
 Es muy importante este paso porque la quínoa contiene una sustancia llamada “saponina” que es amarga y puede provocar molestias estomacales en el caso que no se lava. Luego se añade en una cacerola y se cubre con agua. Para una parte de quínoa se añade 2 partes de agua. Dejar el fuego moderado y cocer la quínoa para 20 minutos. Se deja a escurrir y enfriar.

En otra cacerola se ponen a cocer los champiñones limpios para 10 minutos. Luego se enfrían bajo el agua del grifo y se pueden cortar en dados muy pequeños. Se escurren bien y se apartan.

Se sigue con preparar el aguacate. Con la ayuda de un tenedor se rompe la pulpa y se mezcla con  el zumo de limón para que no oxide. Se remueve bien hasta que se forma una pasta. Se le añade sal y también el orégano.

El tomate se pela y se trocea en dados pequeños escurriendo el zumo y usar solo la pulpa.
En un cuenco se echa la quínoa, la pasta de aguacate los champiñones picados y el tomate troceado. Se mezclan bien los ingredientes, se comprueba el punto de sal y listo para emplatar. Se sirve como aperitivo o bien como primer plato.
A continuación os dejo dos modos diferentes de emplatar la ensalada.


Os deseo ¡Buen provecho! y
¡Hasta la próxima!

Comentarios

Novedades

loading...

Entradas populares de este blog

Calamares y gambas al ajillo

Para hoy una receta sencilla, rápida y bien rica. A los que os gusta el marisco en general seguro que os encanta. Además que tiene muchas propiedades. La gamba tiene un contenido alto de proteína, también contiene vitaminas y minerales y aporta muy pocas calorías. El calamar también contiene una gran cantidad de proteínas, vitaminas y minerales. Igual que las gambas tiene muy pocas calorías. De hecho están muy indicados en las dietas para perder peso. A continuación os voy a explicar la forma más sencilla de prepararlos. Ingredientes para 2 raciones: Medio kg de calamares limpios y troceados (sus puntillitas también)300 g de gambas peladas3 dientes de ajo40 ml de AOVE (aceite de oliva virgen extra)40 ml de vino blancoSal, perejil
Modo de preparar: Se pone una cazuela con agua al fuego y con una pizca de sal. Se añaden los calamares y se dejan a cocer media hora a fuego moderado. Cuando han pasado los primeros 15 minutos de cocción se puede añadir las gambas peladas también. Una vez terminada…

Pechuga de pollo con verduras y hortalizas

La pechuga de pollo se puede cocinar de muchos modos y rápido. Es una carne blanca con muy poca grasa y pocas calorías. Es indicada en algunas dietas debido que contiene proteínas, vitaminas y es muy fácil de digerir. En la receta de hoy vamos a cocinar la pechuga con verduras, así vamos a tener un plato completo rico en nutrientes. Ingredientes para 4 raciones: 1 pechuga entera2 zanahoriasmedio calabacín1 trozo de pimiento rojo1 rama de apio3 dientes de ajo30 ml de AOVEOrégano, pimienta negra molida, pimentón dulceSal a gusto, 1 rama de albahaca30 ml de vino blanco (opcional)

Modo de preparar: Se limpia y se trocea la pechuga en dados grandes. Se pelan y se trocean los dientes de ajo en láminas. Se pone una sartén al fuego y se añade el aceite de oliva virgen extra (AOVE). Cuando está caliente se echa el ajo troceado. Se le da algunas vueltas para que el aceite coja el sabor del ajo y luego se añade la pechuga troceada.
Se cocina un par de minutos por cada lado. Mientras, se pelan y se troce…

Solomillo de cerdo con verduras al horno

¡Hola a todos! Para hoy tengo una receta sencilla  y por supuesto rica  y saludable. El solomillo de cerdo es una carne tierna, rica en vitamina B3 y también tiene un nivel alto de vitamina B1. Y si es solomillo ibérico mucho mejor.  Es una carne que tiene un nivel alto de proteínas y no contiene azúcar. Sus propiedades cambian dependiendo del modo de cocinar que le vamos a dar. En esta receta vamos a prepararlo al horno acompañado de verduras, que también nos aportan como bien sabemos, vitaminas y minerales. De hecho vamos a tener un plato completo y nutritivo.
Ingredientes para 4 raciones:
1 pieza de solomillo de cerdo (ibérico en este caso)1 calabacín grande o 1 y medio si son más pequeños 2 patatasMedio pimiento rojo4-5 tomates peras (dependiendo del tamaño)1 trozo de cebolleta2 dientes de ajo3-4 cucharas soperas de AOVEMedio vaso de vinoSal, hierbas provenzalesModo de preparar:
Primero troceamos en rodajas el solomillo, le vamos a echar sal y hierbas provenzales y lo vamos a pasar por la…