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Mostrando entradas de diciembre, 2018

Ensaladilla de langostinos y aguacate

Un aperitivo muy fácil de preparar, rápido y muy rico en nutrientes. De hecho en esta receta no faltan las vitaminas, los minerales, la fibra, las proteínas de buena calidad y grasas vegetales saludables. Así que a continuación os invito a preparar un rico entrante saludable.
Ingredientes:
200 g de langostinos cocidos y pelados2 aguacates2 patatas medianas cocidas1 zanahoriazumo de medio limónSal a gusto

Modo de preparar:
Se ponen a cocer las patatas junto con la zanahorias peladas previamente. Para que vaya cocer más rápido se puede trocear las patatas en láminas gruesas (1cm) y la zanahoria en trozos más pequeños. Se dejan a cocer 15- 20 minutos o hasta cuando se comprueba con un tenedor y se observa que están cocidas. Luego se sacan en un escurridor y se dejan enfriar. Mientras, se pelan los langostinos y se trocean muy finito, guardando 3-4 unidades para adorno. Cuando se han enfriado las patatas y la zanahoria se van a picar en dados muy pequeños. En el vaso de la batidora se echan los…

Galletas navideñas rellenas

¡Hola a todos! Hoy os traigo una  receta de pastas dulces rellenas. Es una receta fácil de preparar y económica, además que podemos jugar con nuestra imaginación para darles variadas formas.

Ingredientes: 300 g de harina - 250 g de mantequilla - 2 huevos -Aroma de vainilla - ralladura de medio limón
-150 g de azúcar blanco
-azúcar glas para espolvorear - Medio sobre de levadura seca - Uvas pasas para adorno (opcional)
   -Relleno- el que os guste (mermeladas, cremas)
Modo de preparar: Primero se tamiza la harina en un cuenco y se le añade la levadura. Luego se añade los dos huevos el azúcar,el arroma de vainilla, la ralladura de limón y la mantequilla blanda (hay que sacarla del frigorífico con dos horas antes para que esté blanda). Se mezclan los ingredientes con un tenedor hasta que se forma la masa. Luego se va amasando con la mano hasta que resulta una masa firme pero no muy dura. Se deja reposar media hora y luego se puede empezar a trabajarla para darle formas a nuestras galletas. Se prepara…

Aperitivos fáciles, rápidos y muy ricos

Si quieres sorprender a tus invitados con unos ricos aperitivos y no tardar mucho tiempo en la cocina, quédate conmigo y te voy a explicar cómo se hacen. Aperitivos con masa de hojaldre o “Saladitos” Ingredientes: -1 plancha de hojaldre -lonchas de jamón cocido tipo York -lonchas de queso Gouda o similar -1 lata de atún -2 cucharadas de tomate frito -1 cucharada colmada de queso crema tipo Philadelphia -1 cucharada colmada de paté de hígado de cerdo -unos trozos de nueces -1 huevo -sésamo -orégano y albahaca (secos)
Modo de preparar: Se corta la plancha de hojaldre en 3 partes iguales. -La primera parte se rellena de jamón y queso.  Se colocan 3 lonchas de jamón  a lo largo de la plancha dejando parte de un borde vacía, 2 cm aproximadamente. A continuación se colocan las lonchas de queso. Se va batiendo el huevo y con la ayuda de un pincel se va a pintar el borde. Luego se empieza a enrollar el hojaldre con cuidado hasta que se cierra completamente, Se coloca en la bandeja forrada con papel vegetal. -L…

Tarta de queso sin horno

¡Hola a todos! Hoy os traigo la receta de tarta de queso sin horno. Es muy fácil de preparar ya que no se necesita el horno. Teniendo todos los ingredientes a mano va a resultar muy fácil. Así que sin más vamos a ver como se hace. Ingredientes: 1 paquete de galletas María100 g de mantequilla200 g de leche condensada300 g de queso clásico Philadelphia o derivados200 ml de nata para montar (35% de materia grasa)2 cucharadas de azúcar glass300 ml de agua caliente1 sobre de gelatina (Dr. Oetker)Ralladura de limón-2,5 g aprox.5 ml de arroma de vainilla150 g de confitura o mermelada de fresas50 g de sirope de chocolate (opcional)
Modo de preparar: Primero se trituran las galletas, luego se derrite la mantequilla en el microondas. Cuando ya la tenemos se echa por encima de las galletas trituradas y se mezcla bien hasta que resulta homogénea.
Se prepara el molde, yo he usado un molde redondo antiadherente y desmontable, le he forado el fondo con papel vegetal para evitar que se pegue y poder sacar…

Strudel de manzanas

Hola a todos. Hoy toca una receta dulce  con manzanas. Sí, he pensado en algo que esté rico, fácil de preparar y en poco tiempo. Y si se puede con pocos ingredientes pues mucho mejor. La receta original es de Austria, aunque también es muy conocida en Alemania y varios países de alrededor. Yo la he adaptado un poquito a mi manera. Así que a continuación os voy a explicar lo que hice.
Ingredientes: 2 láminas de hojaldre3 manzanas tipo Golden o las que más os gusteMiel de abeja, canela en polvo50g de mantequillaPiñones o nueces (opcional)
Modo de preparar:
Se lavan, se pelan las manzanas yse les quitan el corazón. Luego se pasan por la ralladora. Se apartan y se extiende la lámina de hojaldre. Se corta en cuadrados de 20x20cm aproximadamente. Las manzanas ralladas se deben escurrir muy bien para eliminar el zumo. Una vez que ya están hechos los cuadraditos de hojaldres, se le echan una cuchara sopera bien llena de manzana rallada y escurrida y luego una cuchara de miel.
Opcional si os gusta l…

Mini tartaletas rellenas de champiñones y jamón

Este tipo de aperitivo es ideal para cualquier evento porque se prepara rápido y no tiene ninguna complicación.
Ingredientes: -1 bote de champiñones en láminas (200g) -50 g de jamón currado (el que más os guste) -ajo en polvo -Pimienta negra molida -Pimiento asado para adorno o tomate fresco
-Mayonesa casera: -2 huevos -50 ml Aove -sal
-12- 14 minitartaletas  -8 mini volovanes
Modo de preparación: Se pican los champiñones en cuadraditos muy pequeños, el jamón se puede comprar ya cortado en dados pequeños y si no pues se corta igual en dados pequeños y finitos. Luego se prepara la mayonesa.
Se mezclan los champiñones con el jamón y se empieza añadir la mayoneza con una cuchara. Incorporarla poco a poco para que no le echéis más de la cuenta.  Que quede de mayonesa a vuestro gusto. Se rectifica de sal si es necesario. Tened en cuenta que el jámos contiene sal y la mayonesa también. 
Se le espolvorea un poco de ajo en polvo y pimienta negra molida. Se mezclan bien todos los ingredientes. Luego se rellena…

BROWNIE DE CHOCOLATE Y NUECES

Bizcocho especial o pan dulce casero

Hola a todos. En este nuevo post os traigo la receta de un bizcocho especial, más bien llamado “pan dulce”, que es muy conocido en mi país. Se suele preparar en las fiestas más importantes como en navidad o en semana santa (domingo de resurrección) y no solo. Ya que se puede preparar en cualquier época del año, solo que en fechas señaladas se suele preparar casi en todas las casas y en todas las pastelerías. Como suelo prepararlo por lo menos dos veces al año, me he decidido de compartir la receta con todos vosotros. Vamos a por los
Ingredientes para 2 unidades:

• Para la masa:

♦ 1 kg de harina ♦ 50 g de levadura fresca ♦ 300 g de azúcar blanco ♦ 500 ml de leche ♦ 6 yemas ♦ 150 g de mantequilla ♦ Ralladura de 1 limón, aroma de vainilla ♦ Pizca de sal ♦ Aceite de oliva suave
• Para el relleno:

♦ 6 cucharas soperas de cacao puro ♦ 3 cucharas de azúcar moreno ♦ Uvas pasas

Modo de elaboración:

El primer paso es de preparar la levadura. En un bolse desmiga la levadura fresca con la ayuda de un tenedor, se a…

Corazones de hojaldres

Hola amigos. ¿Qué os parece una receta dulce, sencilla y bien rica? Pues a continuación os voy a explicar su elaboración. Ingredientes: 2 planchas de hojaldres
Para la crema: 60 ml leche400 ml de nata5 cucharas soperas de harina6 yemas de huevos100 g de azúcarPiel de medio limón1 cucharilla de aroma vainilla15 cerezas para adorno (pueden ser en almibar)

Modo de preparar: Primero se prepara la crema. Se separan los huevos y en un bol se echan las yemas, el azúcar la nata, el aroma de vainilla, la piel de limón y se mezclan muy bien. En otro bol se añade la harina y la leche. Se mezcla despacio hasta que se incorpora toda la leche y se queda una composición fluida y sin grumos. En una cazuela se echa la mezcla de nata con las yemas y el azúcar y se pone al fuego. Se mezcla continuamente para que no se pegue. Cuando ya está al punto de hervir se empieza añadir la harina disuelta sin dejar de remover y si es necesario se usan las varillas para evitar que se formen grumos. Se deja al fuego lento du…

Cocinando con Jenny

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