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Mostrando entradas de 2019

Ensalada Boeuf con pechuga de pollo o Ensaladilla rusa a mi manera

¡Hola a todos! En este nuevo post os voy a presentar la receta de ensalada “bouef” que es parecida a la ensaladilla rusa, solo que se cambian un poco los ingredientes. Es una ensalada tradicional rumana derivada de la ensalada Olivier, el cocinero que le dió el nombre, y aquí en España conocida como ensaladilla rusa. También es muy tradicional en algunos paises de America Latina. En  mi pais se suele preparar mucho en las fiestas navideñas y en cualquier fiesta del año. Así que os invito a ver como se hace esta rica ensalada.
Ingredientes: 4 patatas medianas5 zanahorias6-7 pepinillos agridulces200 g de pechuga de pollo2-3 pimientos del piquillo asados agridulcespimienta negra molida salPara la mayonesa: 2 yemas 200 ml aceite de girasol1 cucharada de mostaza1 cucharada de zumo de limón
Modo de preparar: En una olla se ponen a cocer las patatas enteras lavadas y sin pelar, y también las zanahorias y la pechuga cortada en tres trozos. Se dejan a cocer hasta que las patatas están cocidas. Se c…

Hojaldres rellenos de Verduras, Jamón y Queso

Es una receta muy fácil y deliciosa. Se hace en poco tiempo y nos va a resultar un buen plato único y completo. Vamos a juntar en la misma receta los 3 importantes elementos: carbohidratos, proteínas y vitaminas. Así que vamos a ver como se hace: Ingredientes: -una lámina recatngular de hojaldre -medio calabacín -un trozo de pimiento rojo -4 lonchas de jamón dulce bajo en grasa -6 lonchas de queso bajo en grasa -sal -pimienta negra molida -un huevo 2 cucharadas de aceite de oliva o similar Modo de preparar:
Se lava y se trocean el calabacín y el pimiento en dados pequeños. Cuando ya están picados se pone una sartén al fuego y se le echa unas 2 cucharadas de aceite de oliva o el que usáis habitualmente. Cuando ya está caliente se añaden las verduras. Se saltean a fuego moderado unos 5 minutos, para que se ablanden un poco. Se tapa la sartén para que suden las verduras y que se haga en su propio jugo. No olvidar de mezclar de vez en cuando durante los 5 minutos. Mientras, se trocea el jamón dulce e…

Plum Cake con frutas confitadas y uvas pasas

Vamos con una receta dulce, fácil de hacer y que nos va resultar un plum cake delicioso. La receta viene de Inglaterra y a sus orígenes se hacia con ciruelas. Hoy en día cada uno le pone las frutas que le gusta. Es ideal para desayunos o meriendas juntos con un café o un té calentito. Vamos a ver que necesitamos para este rico plum cake. Ingredientes: -150 g harina de repostería -100 g mantequilla -120 g azúcar -3 huevos grandes (L) -10 g polvos para hornear -40 g uvas pasas -40 g arándanos deshidratados -60 g frutas confitadas -10 g polvo para hornear -1 cucharadita ralladura limón -1 cucharadita ralladura naranja -esencia de vainilla -25 ml ron -pizca de sal Modo de preparar: Primero se enciende el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Se echan en un bol las uvas pasas y los arándanos deshidratados y se les echa por encima el ron. Se dejan apartados por unos minutos para que se ablanden. Además que el ron le va a dar buen sabor al bizcocho y lo va hacer más tierno. La ralladura de limón y de naran…

Calabacín al Horno

El calabacín es una verdura que tiene muchos beneficios para nuestra salud. Su alto contenido en agua (95%), y su bajo aporte de calorías hace de este alimento un buen aliado en las dietas para adelgazar.
También contiene una gran cantidad de minerales y oligoelementos. El fósforo, el magnesio, el potasio y el calcio son unos de los componentes principales del calabacín.
Según los estudios, 100 g de calabacín contiene solo 15 kcal. Algunas vitaminas son presentes también, como la vitamina C, la vitamina B3, la provitamina A, y bastante fibra (100 g de calabacin contiene entre 1-1,5 g de fibra).
Se puede consumir cocido al vapor, al horno, o simplemente crudo para disfrutar de todas sus propiedades.
Hoy os voy a enseñar como lo estoy preparando al horno. Solo hace falta trocearlo en rodajas de 0,5 cm aproximadamente,
y añadirle un poco de sal, ajo en polvo, orégano y 1 cucharadita de aceite de  oliva virgen extra. Se mezcla bien en un cuenco.
Calentamos el horno a 220ºC mientras que ponemos…

Merluza al Horno con Patatas y Verduras

Una receta fácil, rica y además saludable. Porque la merluza es un pescado muy rico en proteínas de un alto valor biológico. También contiene vitaminas del grupo B y tiene un bajo contenido en grasa. En cuanto a los minerales contiene potasio, magnesio y fósforo. Así que es muy indicado en las dietas para perder peso, también es indicada para aquellas personas con un un nivel alto de colesterol en la sangre, ya que la merluza contiene muy poca grasa. Y si acompañamos la merluza con patatas y algunas verduras y lo vamos a preparar al horno, más saludable imposible. Así que a continuación os voy a explicar como lo hice yo. INGREDIENTES: para 4 raciones -2 merluzas medianas (1 kg. aprox.) -4 patatas medianas -un tomate grande o dos pequeños -media cebolla -un pimiento rojo -3 dientes de ajo -30 ml vino blanco o rosado -sal, aceite de oliva o similar PARA EL ADOBO: -2 dientes de ajo -50 ml aceite de oliva o similar -zumo de medio limón -3-4 ramitas de perejil fresco, sal MODO DE PREPARAR: Una vez que te…

Huevos rellenos con atún y tomate- Deliciosos

¡Hola a todos! En esta nueva entrada del blog os voy a presentar la receta de huevos rellenos a mi manera.  Son  aperitivos económicos, se preparan en poco tiempo y son saciables. Seguro que a los invitados les encantarían probarlos Ingredientes: ♦ 5 huevos calibre L ♦ 1 lata de atún claro (80 g) ♦ 1 tomate pera maduro
♦ 10 ml aceite de oliva virgen extra ♦ Sal, orégano, pimentón dulce
Modo de preparar: Primero se echa agua en una cazuela con una cucharada de sal y 3 cucharadas de vinagre y luego los huevos lavados previamente. Se cuecen durante 7-8 minutos a fuego moderado desde cuándo empiezan a hervir. Una vez terminada la cocción se retiran los huevos en un recipiente con agua fría, para que una vez enfriados se pueda quitar bien la cascara. Se cortan por la mitad y se les retiran las yemas. Se colocan en un bol de cristal y con la ayuda de un tenedor se machacan bien hasta que no quedan grumos.







A continuación se pela el tomate, se pasa por la ralladora, se echa el aceite en una sartén peque…

Crema de Verduras

He pensado en preparar una crema de verduras que sirva como primer plato tanto en la comida principal del día como en la cena. Además, que está muy rica en vitaminas, minerales, fibra que ayuda al buen funcionamiento del transito intestinal. Así que vamos a ver los ingredientes necesarios para esta crema de verduras. INGREDIENTES PARA 2 RACIONES: -una zanahoria -medio calabacín -un trozo de calabaza (100g aprox.) -una patata grande -100 g guisante congelado -aceite de oliva -una nuez de mantequilla (opcional) 50 ml de leche o bebida vegetal -sal -cúrcuma en polvo -Pimentón dulce -pimienta negra molida -pipas tostadas de calabaza -perejil y albahaca frescos picados
MODO DE PREPARAR: Se lavan y se pelan las verduras (patata y zanahoria) y luego se trocean todas en trozos pequeños. Se pone una cacerola con agua al fuego (aprox. un litro) con una pizca de sal. Cuando ya está al punto de ebulición se añaden las verduras. La patata troceada se lava otra vez antes de ponerla a cocer para quitarle del exceso d…

Strudel de manzanas

Hola a todos. Hoy toca una receta dulce  con manzanas. Sí, he pensado en algo que esté rico, fácil de preparar y en poco tiempo. Y si se puede con pocos ingredientes pues mucho mejor. La receta original es de Austria, aunque también es muy conocida en Alemania y varios países de alrededor. Yo la he adaptado un poquito a mi manera. Así que a continuación os voy a explicar com la hice.
Ingredientes: 500 g de hojaldre500 g manzanas tipo Golden o las que más os guste200 g azúcar moreno de caña integral sin refinar30g de almidón50 g nueces trituradas5 g canela en polvo5 ml esencia de vainillaun huevo

Modo de preparar:
Se lavan, se pelan las manzanas y se les quitan el corazón. Luego se pasan por la ralladora.Se deben escurrir muy bien para eliminar el zumo. Luego se le añade el azúcar y se remueve bien para incorporarlo. Se añade también el almidón, la esencia de vainilla, la canela en polvo y las nueces trituradas. Se mezcla muy bien y luego se aparta el relleno. Luego se abre la lámina de hoj…

Como cuidar tus huesos

Una dieta rica en calcio y proteínas, combinada con vitamina D es fundamental para mejorar la salud osea y muscular en todas las edades. Estos nutrientes, junto con la practica de  actividad física, son pilares fundamentales para prevenir la osteoporosis.
CALCIO

•El calcio participa en varias funciones del organismo, además de ser necesario para la contracción muscular y ser el principal elemento de los huesos.

•Nuestro esqueleto contiene el 99 % de las reservas de calcio del organismo. El calcio incorporado en los huesos sirve como reserva para mantener los niveles de calcio en la sangre.

•Los individuos con niveles más altos de vitamina D pueden absorber mayor cantidad de calcio.
•Una dieta rica en calcio es especialmente importante para la formación de los huesos durante el pico de crecimiento óseo, que ocurre en la niñez y la adolescencia.
• En la adultez, cuando la densidad ósea disminuye, una dieta rica en calcio nos permite conservar la densidad mineral ósea.


•Es posible alcanzar u…

Jamoncitos de Pollo al Horno con Patatas

Es una receta muy socorrida, sencilla y económica. Se necesitan pocos ingredientes para sacar un plato delicioso.
En los días que no hay mucho tiempo para estar en la cocina esta receta viene muy bien. Así que vamos a ver como se hace.
Ingredientes para 2 
raciones:  -4 muslitos (jamoncitos) de pollo
-3 patatas grandes
-aceite de oliva virgen extra o el
que usáis habitualmente
-hierbas provenzales (mezcla de romero, tomillo, orégano y albahaca)
-sal a gusto
-150 ml agua
Modo de preparar:
Se enciende el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.
Se pelan las patatas se lavan y luego se cortan en rodajas con un grosor de medio cm aproximadamente. Se vuelven a lavar para quitar el exceso de almidón. Luego se añade sal a gusto se remueven un poco dentro del recipiente y luego se le añaden también un poco de las hierbas provenzales que les van a dar un buen sabor.
A continuación, se colocan en una fuente apta para el horno y vamos a ocuparnos de los muslitos de pollo. En la mezcla de hierbas pro…

Tortitas integrales con plátano

Las tortitas que voy a preparar hoy son muy sanas e ideales para desayunos y meriendas. He usado ingredientes integrales dado que nos aportan una gran variedad de vitaminas, minerales y carbohidratos.
Ingredientes:
130 g de harina integral de espelta
50 g de azúcar de caña integral sin refinar
5 g de polvo para hornear
150 ml de leche desnatada o semidesnatada
1 huevo
Un plátano maduro
5 ml extracto de vainilla
Pizca de sal 

Modo de preparar:
Primero se aplasta el plátano con la ayuda de un tenedor. Tiene que estar muy maduro, ya que así aporta azúcar de forma natural.
En un bol grande se tamiza la harina, luego se añade la pizca de sal, el polvo para hornear y el azúcar y se mezclan bien los ingredientes secos.
Luego se forma un hueco en la harina y se añade el huevo que lo hemos batido un poco antes o se bate dentro del bol, solo un poco. Se añade luego el plátano y se mezcla un poco. A continuación, se añade poco a poco la leche y se sigue mezclando. También se añade la esencia de…

Receta de hummus o Crema de garbanzos (deliciosa)

Hola a todos. En este post os voy a enseñar una receta muy fácil de hacer, puede que sea una de las más fáciles de preparar y además os va a sorprender por su sabor espectacular.
La receta original de hummus viene del antiguo Egipto, siendo un plato de la gastronomia del Oriento medio, que poco a poco se ha hecho internacional.
Los ingredientes pueden variar un poco dependiendo de la zona donde se prepara y los gustos de cada uno. Os voy a enseñar como lo preparé yo a mi manera.
Ingredientes:
200 g garbanzo cocido50 ml agua1 diente de ajo10 ml zumo de limón semillas de sesamo30 ml aceite de oliva virgen extrasal, pimentón dulce
Modo de preparar: 
El garbanzo se puede comprar en bote ya cocido o simplemente cocerlo en casa.En el vaso de la batidora echamos el garbanzo cocido, el ajo, el zumo de limón, el aceite de oliva, un chorito de agua (50ml) y una pizca de sal. Trituramos hasta que nos resulte una crema suave. Se le añade el sésamo, la cantidad que desean. Se mezcla un poco y luego se e…

Como planificar una alimentación saludable

¿Cómo empezar a planificar una alimentación saludable?

Lo primero y fundamental es saber que los expertos en nutrición recomiendan realizar como mínimo, cinco comidas al día. 
Por lo tanto, lo ideal sería seguir la siguientedistribución: desayuno, media mañana, comida, merienda y cena.
El desayuno
¿Por qué es importante un buen desayuno?
El aporte energético-calórico del desayuno es de gran importancia, ya que nos permitirá lograr un adecuado rendimiento tanto físico como intelectual, en las tareas escolares y en el trabajo diario.
Desayunar es algo más que tomar un café, pues el café o las infusiones no nos aportan prácticamente ningún nutriente. Un desayuno completo contribuye a:
✤ Conseguir unos aportes nutricionales más adecuados.
✤ Equilibrar las ingestas. 
✤ Puede contribuir a la prevención de la obesidad en los niños. 
✤ Mejora el rendimiento intelectual, físico y la actitud en el trabajo.  
El aporte energético-calórico del
desayuno es de gran importancia,
ya que nos ayuda a lograr un
adecu…

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