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Tortitas de calabacín (riquísimas)

¡Hola a todos! Para hoy el protagonista es el calabacín. Vamos a preparar unas ricas tortitas de calabacín. Con esta hortaliza  rica en vitaminas y minerales se puede hacer rápidamente unas ricas tapas, como en este caso las tortitas. Así que manos a la obra y, a cocinar.
Ingredientes:
  • Un calabacín y medio
  • Un quesito fresco
  • 50 g de queso rallado
  • 1 huevo
  • 3 cucharas soperas de maicena o harina de trigo
  • 5-6 ramitas de perejil
  • Orégano, pimienta negra molida, ajo en polvo,
  • Sal, aceite para freír


Modo de preparar:

Se lava y se pela el calabacín y luego se va a pasar por la ralladora. Una vez rallado se tiene que escurrir muy bien el agua que contiene. Se pone en un colador y se presiona bien con la mano. Luego se pasa en un cuenco y se le añade el huevo, el queso fresco desecho previamente con un tenedor, el queso rallado, el perejil lavado y bien picado, las especias y sal a gusto. Se mezclan bien los ingredientes y luego se añade las 3 cucharas de maizena para darle un poco más de densidad, dado que el calabacín suelta mucha agua.


Una vez que esta lista la mezcla se pone una sartén al fuego con abundante aceite de oliva suave y cuando está caliente se van formando las tortitas con la ayuda de dos cucharas y se añaden despacio en la sartén.
Se fríen a fuego moderado por ambos lados y luego se sacan en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite. A mi me han resultado 17 tortitas.
Se pueden consumir tanto calientes como frías, de las dos formas están muy ricas.


Espero que os gusten y que las preparéis vosotros también.
Un saludo y
¡Hasta la próxima!

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Ingredientes para 4 raciones:
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