Ir al contenido principal

Pastel de Hojaldre y Calabaza


Hoy os traigo otra versión del conocido pastel de hojaldre con calabaza. Hace tiempo que lo publique, pero con hojaldre comprado. De esta vez vamos a hacer el hojaldre casero, el que se hizo de toda la vida en mi familia. Mi abuela y luego mi madre lo estaba haciendo de esta manera y yo aprendí de ellas. Así que os invito a seguir todos los pasos para obtener un pastel tierno y jugoso con sabor a canela y que se deshace en la boca.
Ingredientes:
Para la masa:          Para el relleno:
300 g harina            800 g calabaza rallada
180 ml agua fría     120 g azúcar
30 ml aceite            5 g canela
5 ml vinagre            5 ml extracto vainilla
pizca de sal
aceite de girasol para untar el hojaldre
azúcar glas para decorar


Modo de preparar:
Se empieza con preparar la masa de hojaldre. Se tamiza la harina en un bol y se le añade el agua muy fría (ayuda que la masa salga tierna), el aceite, el vinagre y la pizca de sal. Se mezcla con un tenedor para incorporar los ingredientes con la harina y cuando ya no se puede mezclar, se aparta el tenedor y se empieza a amasar con las manos. Luego se saca en la mesa de trabajo y se continúa amasando unos 3-4 minutos añadiendo harina en el caso que se pega de las manos. Luego se coloca otra vez en el bol y se aparta.
A continuación, se prepara el relleno. La calabaza rallada se escurre cogiendo una pequeña cantidad entre las manos y se presiona para sacar el agua que contiene. Se hace esto hasta que se termina toda la cantidad. Se coloca en un bol y por encima se le añade el azúcar, la canela y la esencia de vainilla. Se mezcla muy bien y se aparta.
Se espolvorea harina en la mesa de trabajo y se saca la masa de hojaldres. Se amasa un poco metiendo siempre la masa para dentro, en el medio. Luego se corta en 4 partes iguales. Se apartan 3 y se empieza a formar la primera lámina de hojaldre. Se extiende la masa con el rodillo lo más fino posible, siempre añadiendo un polvo de harina tanto en la mesa como por encima de la lámina. De vez en cuando se le da la vuelta a la lámina y se sigue extendiendo hasta que este bien finita y que tenga la anchura de vuestra bandeja de horno. A continuación, se le añade un chorrito de aceite, como una cucharada sopera, y se extiende con la ayuda de un pincel. Luego se añaden 3-4 cucharadas colmadas de relleno y se extiende por toda la superficie del hojaldre. Una vez puesto el relleno se empieza a cerrar el hojaldre de la siguiente manera: Se cierran las partes laterales primero y luego se enrolla el hojaldre hasta la mitad. Se hace lo mismo de por el otro lado también hasta llegar a la mitad. Se coloca en la bandeja forrada con papel vegetal y se sigue haciendo otro trozo de masa de la misma manera.
El horno se tiene que encender a 180ºC con calor arriba y abajo o si es de gas a fuego moderado.
Cuando ya está listo el pastel se va introducir al horno precalentado para una hora aproximadamente o hasta que esté dorado por encima. Luego se saca y se deja a enfriar por lo menos 10 minutos antes de sacarlo y cortarlo a vuestro gusto. Se espolvorea azúcar glas por encima y listo para disfrutarlo con vuestra familia y amigos. Os aseguro que les van a encantar.
Si te ha gustado la receta dale al “me gusta” y compártela con tus amigos en las redes sociales. Sigue el blog para estar al día con las novedades.
Un saludo y
¡Hasta la próxima receta!
SI QUIERES VER MÁS RECETAS DALE AL CURSOR PARA ABAJO↓↓↓↓

Comentarios

Novedades

loading...

Entradas populares de este blog

Solomillo de cerdo con verduras al horno

¡Hola a todos! Para hoy tengo una receta sencilla  y por supuesto rica  y saludable. El solomillo de cerdo es una carne tierna, rica en vitamina B3 y también tiene un nivel alto de vitamina B1. Y si es solomillo ibérico mucho mejor.  Es una carne que tiene un nivel alto de proteínas y no contiene azúcar. Sus propiedades cambian dependiendo del modo de cocinar que le vamos a dar. En esta receta vamos a prepararlo al horno acompañado de verduras, que también nos aportan como bien sabemos, vitaminas y minerales. De hecho vamos a tener un plato completo y nutritivo.
Ingredientes para 4 raciones:
1 pieza de solomillo de cerdo (ibérico en este caso)1 calabacín grande o 1 y medio si son más pequeños 2 patatasMedio pimiento rojo4-5 tomates peras (dependiendo del tamaño)1 trozo de cebolleta2 dientes de ajo3-4 cucharas soperas de AOVEMedio vaso de vinoSal, hierbas provenzalesModo de preparar:
Primero troceamos en rodajas el solomillo, le vamos a echar sal y hierbas provenzales y lo vamos a pasar por la…

Roscas de Naranja - Riquísimas

Bienvenidos de nuevo en mi cocina. Hoy os traigo la receta de unas riquísimas roscas de naranja. Es una receta que me la dejo una tía de mi pareja que ella las prepara de toda la vida y la verdad que sus roscas están muy conocidas entre amigos y familiares. Las probé en su casa varias veces y me encantó el sabor y la textura tan tierna y esponjosa. Así que ella me explico la receta y yo me puse a practicar. A continuación, os voy a enseñar como las hice yo. Ingredientes:  -250 g de harina común -250 g de harina de fuerza -150 g de azúcar -20 g de levadura química -100 ml de aceite de oliva suave o de girasol -100 ml de zumo de naranja -50 ml de licor de anís -2 huevos -10 ml de esencia de vainilla -Ralladura de una naranja -Ralladura de medio limón



Modo de preparar: Se tamiza la harina con un tamiz o bien con un colador. Luego se forma un hueco en una parte del recipiente para poder añadir los ingredientes. Y se empieza con añadir el aceite, luego el zumo de naranja, el licor de anís, la esencia de…

Sopa de Verduras y Albondigas

Muy buenas a todos. Para hoy os traigo un plato fácil de preparar donde las verduras y la carne van juntas de la mano en la misma olla. He pensado en un plato ligero, un primer plato que nos aporte vitaminas, minerales y proteínas a la vez. Para eso se necesitan los siguientesIngredientes para 3 raciones: 300 g de carne picada mixta (pollo y cerdo)medio pimiento verde italiano1 zanahoriaMedia cebolletaUn puñado de fideos finos2 huevos30 g de arroz redondo (3 cucharas soperas)2 cucharas de AOVEUnas tiras de jamón curado (opcional)Sal, pimienta Modo de preparar: Primero se van a lavar y pelar las verduras, luego se pican en dados pequeños la cebolla, el pimiento en tiras y la zanahoria en rodajas. En una olla se pone agua a  hervir (1,5 l), luego se añaden las verduras y  se dejan a cocer. Mientras, se preparan las albóndigas. En un cuenco se pone la carne picada, se le añade el arroz, un huevo batido, sal y pimienta. Se mezcla bien todo y luego se van formando las albóndigas. Una vez que es…